Козу карын терүүнү аңчылыкка салыштырышат. Бирок эч кимге эч кимге атуунун кереги жок, эч кандай жаныбар зыян тартпайт деген сезим мындай аңчылыкты каалаган адамга идеалдуу кылат.
Козу карындар сезону кызуу маалында козу карындардын толук кутуларын терип, андан соң жүрөгүңүз каалагандай: кууруу, туздоо, маринаддоо же ал тургай сатууга да болот.
Кел, "унчукпай аңчылыкка" чыгалы
Бардык жерде козу карындар токойдон чака менен чыгарыла элек козу карын мезгили баштала элек. Бирок бүгүн сиз Тверь жана область боюнча козу карын терүүгө барып, бир себет chanterelles же россула ала аласыз. Ал эми бактылуу болгондор болетус менен кармалып калышы мүмкүн.
Бирок токойго саякат көңүлүңүздү калтырбашы үчүн, козу карын терүүчүнүн бир нече эрежелерин билишиңиз керек.
1. Токойго мүмкүн болушунча эрте келиңиз.
Чыныгы козу карын адиси күндү токойдун четинен тосуп алат жана анын себети токой белектерине толгон болот.
Күн айлананын баарын жарыктандырбай, шүүдүрүм түшкөндө жалтырак калпактын аркасында козу карын көбүрөөк көрүнүп калат дешет. Ооба, козу карындар дагы эле аз болсо, тезирээк барганыңыз жакшы, антпесе сизде "тамыры" гана калат, ал эми чокуларыМурунку козу карын тергичтердин куту жыгачы.
2. Бутуңузду дароо токойго терең бурбаңыз
Көптөгөн адамдар токойго барган сайын козу карындар ошончолук көп болот деп ойлошот. Бирок бул андай эмес. Токойдун четинен же анын четинен баштоо максатка ылайыктуу. Эмнегедир көптөр бул жөнүндө унутуп коюшат, бирок ал жерден ар дайым көп козу карындарды таба аласыз.
Эгер козу карынга жолугуп калсаң, айланаңдан көбүрөөк издеш керек. Козу карындар мезгили башталганда, бул жерде кычыткы жалгыз болушу мүмкүн, бирок, эреже катары, козу карындар мицелийдин жардамы менен көбөйөт. Табылдын жанындагы жерди кылдат изилдеңиз
Жогорку сезон
Тверде массалык козу карындар сентябрь айында чыга баштайт. Бардык козу карын тергендер чыныгы мергенчилерди кучагына алган толкундануу сезимин жакшы билишет. Мына, шляпа жаркырап, бул жерде дагы бир, а бул жерде, дарактын түбүндө, майлоочу бүт үй-бүлө …
Кутуга акырындык менен козу карынга, болеткага, болеткага толгондо кандай сөз менен айта алгыс сезим. А эгер бактылуу болсоңуз, порцини козу карын таба аласыз. Тверь (2014-жылы болуп көрбөгөндөй түшүм менен кубанды) жөн гана асыл козу карындар менен "таштандырылган". Козу карын тергендер баалуу табылгалары менен бир нече жолу мактанышкан, бул көптөгөн күйөрмандарды токой белектерин издеп токой аралап ого бетер толкундантты.
Тажрыйбалуу адамдар козу карындар сезону канчалык ийгиликтүү болорун алдын ала аныктай алышат. Жазында жамгыр көп жааса, ал эми жай жылуу, бирок кургак эмес болсо, анда сиз алдыдагы "унчукпаган аңчылыкка" коопсуз даярдана аласыз. Балким козу карындар болот.көп.
Бирок азыр да Твердеги козу карындар өскөн жерлер козу карын тергендерди шантереллдер жана бал козу карындары менен кубандырат.
Тверде козу карын үчүн кайда баруу керек
Тверь аймагы чытырман жашыл токойлору менен белгилүү, ал жерде сейилдөө жана жаңы чөптөрдүн жыты менен дем алуу абдан жагымдуу. Бирок, жаратылыштын кооздугунан ырахат алуудан тышкары, убакытты пайдалуу өткөрө аласыз.
Демек, Твердеги эң популярдуу козу карындар:
- Поддубие айылынын жанындагы кичинекей токой.
- Рождествено айылынан өткөндө солго буруңуз. Ал жерде болету менен атактуу токой аянты болот.
- Эгер сизде ак грибокту табууну кааласаңыз, карагайлуу токойго барыңыз. Семёновское кыштагынын жанында бирөө бар. Ал жерде сүт козу карындары жана волушки көп кездешет.
- Прудище айылына жакын токой.
- Тверьдеги козу карындын жакшы жерлерин Тургиновская жолу менен айдасаңыз болот. Ал жерде жайгашкан токойлор козу карындардын гана эмес, пайдалуу мөмө-жемиштердин да көптүгү менен кубандырат.
- Эми, жапырт козу карындар мезгили өзүнүн толкундануусу менен «унчукпаган аңчылыкты» сүйүүчүлөрдү багынта элек болсо да, Медное айылына машина менен барууга болот. Ал жерде кооз шантерелл жана руссула козу карындары жыйналып бүттү.
Баса, козу карындарды массалык терүү башталганда, руссуланы чыныгы козу карын деп да эсептешпейт. Эми буга ыраазы боло аласыз.
Козу карындар, бирок бардык жерде эмес
Эгер календарь боюнча козу карын терүү мезгили болсо, алар бардык жерде жана дароо пайда болот деп ойлобоңуз. Биринчиден, көп нерсе кантип көз карандыжай ысык же жаан-чачындуу болгон. Жамгыр жаап башташы мүмкүн, бирок аба ырайы жылуу жана күн чыгаары менен козу карындар активдүү өсөт.
Ошентип, 2013-жылы Тверде болгон. Жайдын ортосунда базарларда чака-чака болет, болет, жада калса ак козу карын сатышкан.
Бирок түшүмдүү мезгил бат эле бүттү. Ал эми эгинди жыйноо бардык жерде болгон эмес. Твердеги бардык популярдуу козу карын жерлери алардын көптүгүнө ыраазы эмес. Мисалы, адатта козу карынга толгон Митнево айылына жакын жерде 2013-2014-жылдар мезгилинде козу карындар болгон эмес.
"Тынч аңчылык". Сезон 2015
Көптөр козу карындар сезону башталдыбы деп ойлонуп жатышат? Массалык чогултуу, токой өзүнүн белектеринин көптүгү менен кубандырганда, август-сентябрга туура келет.
Август айынын аягында сиз жөн эле куржун жана шантерелл, болетус, сүт козу карын жана башка көптөгөн нерселерди эмес, чакаларды чогулта аласыз. Ар бир козу карын терүүчүнүн өзгөчө сыймыгы, албетте, ак козу карын. Тверь аймагы, башка эч кимге окшоп, бул кереметтүү козу карынга суктанышат.
Козу карындар коллекциясынын ортосунда бал козу карындары жана руссула сыяктуу үлгүлөр эсептелбейт. Ооба, алар чыныгы козу карын деп эсептелбейт. Алар жөн гана байкалбайт жана чогултулбайт.
Эмнени бышырса болот
Эгер сиз тажрыйбалуу козу карын терүүчү болсоңуз жана козу карындарды сатуу үчүн гана эмес, чогултсаңыз, анда сизде тамак бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар болушу мүмкүн.
Үй ээлери баналдык картошканы козу карын менен кууруп эле тим болбостон, казанга тамак жасай алышат. Бул укмуштуудай токой жытын сактайт. Жана алар дапалоо, козу карын шорпо, фаршталган козу карындар, жульен, салат…
Баарын санай албайсың. Ар бир үй ээсинин өзүнүн өзгөчө жана даамдуу рецепти болот.
Бирок козу карындар көп болсо жана аларды мүмкүн болушунча узак сактагыңыз келсе, анда туздоо жана туздоо жардамга келет.
