Укумдан-тукумга тентип, жаңы аспектилерди алган тамак-аш культу болгондугун моюнга алуу керек. Байыркы убакта адамдар эмгек менен тамак-ашка ээ болушкан жана чындыгында алар тамакты кудай даражасына чейин көтөрүп, аларга жылуулук, энергия жана күч-кубат берип келишкен.
Цивилизациянын өнүгүшүнүн жүрүшүндө адамдар өздөрүнүн тамак-ашын өстүрүүнү үйрөнүштү, бул биздин замандын кейиштүү кесепеттерине алып келди: тамак-ашка сыйынуу биздин бүт аң-сезимибизге ушунчалык кирип кеткендиктен, биз тамак-ашты кантип табуу жөнүндө ойлонбойбуз. аман калуу, бирок кантип азыраак жеш керек, ашыкча килограммга жетпес үчүн. Илгери тамак-аш жашоонун булагы деп эсептелсе, азыр адамзаттын душманы болуп, ооруну, өлүмдү алып келди. Тамак-ашка сыйынуу - азыркы коомдун аткаруучусу. Өлтүрүүчү ырайымсыз жана туруктуу.
Өткөн кумарлар басаңдады
Ачкачылык көптөгөн кылымдар бою адамзаттын ишенимдүү шериги болуп келген. Анынкүчтүү тууган - коркуу, ал эч качан токтобогон. Бул муундун ачкалыгы канды (Африкадагы балдарды эсепке албаганда, албетте), бирок ачарчылыктан коркуу сакталып турат, ошондуктан байыркы инстинкт тамак-аш азыр абдан арзан болсо да, мүмкүн болушунча көп жегиле дейт. жашоо булагы. Бул макалада биз “Алтын музоо” китебинин каарманы Остап Бендердин “Тамактан культ жасабагыла!” деген кокусунан айткан сөздөрүн угууга аракет кылабыз. Чыгармада совет доору баяндалганын эстен чыгарбоо керек жана бул маанилүү. Анткени, бул согуштан кийинки жылдар адамдарды тамак-аш культун түзүүгө түрткөн.
Бул эмне?
Ар бир культ сиздин ишенимиңизди кээ бир нерселердин же идеологиялардын тегерегинде куруп жатат. Диний культ, эмгек культу, биримдик культу, үй-бүлө культу болушу мүмкүн… Бирок бизди баарынан да тамак-аш культу тынчсыздандырууда. Анткени, ал башкы каарман деп ырастап, биздин жашообуздун ажырагыс бөлүгү. Тандоо ар дайым биздики.
Тамак-аш биримдик идеясы катары
Тамак – бул жашоонун борбору, анын айланасында бүт жашоо айланат. Ал эми тамак-ашка сыйынууну токтотууну билбегендер бар. Алардын бүт жан дүйнөсү тамак жегенге байланыштуу ойлор жана сезимдерге толуп турат. Бул өзгөчө үй-бүлөдө байкалат - адамдар чогуу тамактанышат, тамак-аш жөнүндө сүйлөшүшөт, кийинки жолу эмне тамак жасаш керек деп тынымсыз ойлонушат, "жегичтер лигасынын" ыкташкан сектанттарынын айтымында, алар өздөрүнө кошумча закускадан баш тарта алышпайт жана башкалар.
Эң жаманы - "жалындуу ыймандууга" чалынуу. ОшентипСиздин апаңыз да ага үчүнчү чөйчөк шорпо же дагы бир порцияны сиздин келүүүңүз үчүн даярдаган «өзүн аябастан» даярдаган үй чүчпарасынан жегенге аракет кылган адам болушу мүмкүн. Андай адамдар үчүн сүйүү жана жамаат түшүнүгү алар сиз үчүн даярдаган тамакты же тамакты чогуу жеш аркылуу билдирилет. Алардын жанында ансыз деле жек көргөн тамактын башка порциясын жегенден баш тарткандай эмес, "диета" деген сөздү айтуу коркунучтуу.
Мисалы, сиз конокко бара турган болсоңуз (достор, бир азга өзүбүз тандайбыз), бул сизге сунушталган ар бир тиштеп жегенге милдеттүү экениңизди билдирбейт. Албетте, мындай адамдар менен бул кыйын, анткени алар баш тартууну сыйлабастыктын белгиси катары кабыл алышы мүмкүн.
Бирок эң жаманы ушундай адам менен бир чатырдын астында жашоо. Жашоосун дүйнөсү тамак-ашка айланткандар менен байланыштыргандар бактысыз болушат. Мага ишенип коюңуз, мунун негизинде чыр-чатактар көп болот, айрыкча анчалык тез эмес кыз маниакалдык тамак-ашка көз каранды болгон тандалма күйөөсүнө туш болгондо. Төмөнкү макалада үй-бүлөңүздөгү тамак-ашка сыйынуудан кантип арылуу керектиги талкууланат.
Ашпозчуга боорукердик
Сыйынуу менен күрөшүү арзырлык эмес - сиз жакындарыңызды жоготуп, жоготосуз!
Адамдардын аракети үчүн мактаганды үйрөнүү эң жакшы. Мисалы, апаңыз тоодой таттууларды даярдап койгон болсо, бирок учурда сиз ачка эмессиз же бир жакка шашып жатсаңыз, биринчи кезекте ашпозчунун аракетин баалай билиңиз. Ага бир нече тамактар абдан сонун экенин айтыңыз жана өзүңүздүн билдирүүңүздү фактылар менен көрсөтүңүз (пельмендеги начинканы мактаңыз, салаттын кооз жасалгасы ж.б.).г.). Үй-бүлөдө тамак-ашка сыйынуу бар болсо, муздаткычта тамак-аш жарылып кетсе керек, үй-бүлө мүчөлөрүнүн бири дагы бир шедевр даярдап, ашканада дайыма жок болуп кетет. Бирок эгер ал сизге "мындан ары туура келбесе", сунуш кылынган бардык даамдуу тамактарды көтөрө албай турганыңызды айтыңыз, бирок сиз каалагандай.
Скандалсыз тамак-аш культунан баш тартууну үйрөнүү
Келгиле жакшы ниет жөнүндө сүйлөшөлү. Бул учурда, бул эч кандай ультиматумдардын жоктугун билдирет.
Эгер сиз диета кармасаңыз жана алар сизге сансыз тамактарды берүүгө аракет кылышса, адаттагыдай эле ашпозчунун аракетин мактаңыз, бирок жегиси келбегениңизди мынчалык өлчөмдө тамак жей албай жатканыңыз менен түшүндүрүңүз.
Сиз бул үй-бүлөнүн кулинардык салттарын жакшы көрөрүңүздү жана сыйлай турганыңызды, ошондой эле алардын дасторконуна отурууну сыймык деп эсептей турганыңызды өзгөчө баса белгилей кетүү керек. Бирок "көп жегендердин" бири болбоңуз, андыктан кулинардык шедеврлер да жупуну курсагыңызга баш калкалай албайт.
"Тамактан культ жасаба" же "кичинекей"
Тамак-ашты көп жегенден кийин өзүңүздү жаман сезип, жалгыз каласыз деп конокто айтса эле жетиштүү. Негизгиси сүйлөшүүдө "арыктоо", "май", "калория", "холестерин" жана ушул сыяктуу сөздөрдү колдонбоо.
Чыдамдуулук жана ак ниеттүүлүк - бул сиз каалаган жашоонун ачкычы, бирок ошол эле учурда жакындарыңызды, тааныштарыңызды ж.б. жоготпоо мүмкүнчүлүгү
Үй-бүлөдө эң негизгиси сындап, мактап, урушпаңыз. Түшүнүү үчүн туугандарды же досторду мактоо өзгөчө маанилүү жана бул темага эч качан кайрылбаңыз.
Сиздин сый мамилеңизди үй-бүлөңүз сөзсүз түшүнөт.
Өзүңө чынчыл бол
Сыйынуудан чындап кутулуу үчүн, чындап эле тамактан культ жасабоо керек. Балким, талдоодон кийин, сиз өзүңүздүн жашоо образын өзгөртүү кыйынга турган тамакка көз каранды адамды табасыз.
Мындай учурда өзүңүзгө катуулукту колдонуу керек болот. Айрыкча чөйрөңүздө күнөөлүүлөрдү издөөнү токтотуу маанилүү. Сага сунуш кылынгандын баарын жеш керек эмес, себеби ийиндеринде өз башың бар! Андыктан суюктугуңуз үчүн өзүңүз төлөгөнгө даяр болуңуз.
Эгер сиз оңдоо жолуна түшкөн болсоңуз, жакындарыңызга эч качан "фигуранын кызыкчылыгы үчүн" баарын жасап жатканыңызды айтпаңыз. Анткени, алардын ою боюнча, сиз аларды фигураңызга алмаштырасыз, муну эгоизмдин эң жогорку даражасы деп атоого болот!
Өзүмдү жакшы сезем
Ашыкча тамактануунун зыяндуулугу жөнүндө пайдасыз талаш-тартыштын ордуна, ашыкча тамактануу сизге кандай таасир тийгизерин жакындарыңыз менен бөлүшүңүз. Жакшы сезүү назик нерсе. Ашыкча тамактануу, өзүбүздү ашказандагы оордук менен олдоксон бочка сыяктуу сезебиз. Толук тамактануу энергиябызды жана күчүбүздү азайтат, ошондуктан биз дароо жаткыбыз келет.
Оор тамактан кийин өзүңүздү кандай сезип жатканыңызды жакындарыңызга айтыңыз. Аларга чынчыл жана ачык айт: "Мен көп жегенимде өзүмдү абдан жаман сезем!" Мындай чын жүрөктөн моюнга алуу жоомарт үй ээсин жөн эле куралсыздандырат.
Маанилүү
Ооруларыңды айтпайсың. Ал сизди терс ойлорго гана даярдайт.
Өзүңүз жана балдарыңыз үчүн өзүңүздүн сызыгыңызды бүгүшүңүз керек. Бир күнү алар сени кайталайткаталар же ийгилик, баары сизден көз каранды. Ким билет, балким бир күнү сиз жана сиздин үй-бүлөңүз жаңы культтун - сергек жашоо культунун жолдоочулары болуп калаарсыз?
Россиядагы тамак-аш культу башка өлкөлөрдөгү "тамак-аш дининен" айырмаланат. Азиянын салттары бизди өзгөчө кызыктырат окшойт. Кимдир бирөө корей же кытай менен тааныш болсо, анда ал, балким, алардын тамактануу жана жалпы тамактануу үчүн бул адамдардын урматтуу мамилесин байкаган. Акырында Чыгыш өлкөлөрүнүн жашоо-турмушунун пьедесталына тамак-ашты коюп, “кызыктары” тууралуу айткым келет. Бул фактылар сизди жана үй-бүлөңүздү кызыктырат.
Кытай чындыгы
Кытайлыктар үчүн тамак-аш жөн гана турмуштук зарылдык эмес. Бул адамдар үчүн бул дагы бир нерсе. Тамак-аш аларга эң чоң тилектештигин билдирүүгө жардам берет, тойлор бизнес маселелерин талкуулоочу жайга айланат. Азия тамактары өзүн-өзү айыктыруунун жолу.
Маанилүү жолугушуу, эч бир олуттуу окуя тамаксыз бүтпөйт.
Кытайлыктар жакшы жана ар түрдүү тамактанганды жакшы көрүшөт. Анан алар үйдө тамак жасаганды жакшы билишет. Кытайдагы тамак-ашка сыйынуу бай дасторкон жана конокко ашыкча мамиле кылуу байлыктын жана статустун белгиси деген идеяга негизделген.
Калкы көп өлкөдө дайыма ушундай болуп келген. Бул салт кылымдардан бери келе жатат. Байыркы кытай тилиндеги “үй-бүлө” белгисин карасаңыз, анда чатырдын астындагы чочконун сүрөтү камтылганын көрүүгө болот. Мындай сүрөт Жаңы жылга карата үй-бүлө биримдигинин символун билдирет (бул майрам үчүн гана чочконун эти бышырылган, ал эми тоок этин жылына 4-5 жолу керектелчү).
Көптөгөн сөздөрдө тамак-аш жөнүндө айтылган. Жада калса “кызганчаак” деген сөз кытайча “уксус жеш” дегенди билдирет. Эгер кимдир бирөө баш аламандык кылып жатса, бул "соя соусуна баратат" окшойт.
Бирок ар кандай культ сыяктуу эле, кытай тамактарынын дининин да терс жактары бар. Чыгыш өлкөнүн тургундары кымбат жана сейрек кездешүүчү азыктарды, мисалы, акула сүзгүчтөрүн, деңиз бадыраңын, крокодилдин этин, дельфиндерди ж.б. керектөөнү кадыресе көрүнүш деп эсептешет. Бул тизмедеги баары даамдуу болбосо да, кытайлыктар бул өнүмдөрдүн дарылык жана сыйкырдуу касиеттери бар..
Өлкөнүн бир катар провинцияларында айрым азыктардын өзгөчө пайдалуулугуна ишеним адамдарды ит менен мышыктын этин жегенге үндөйт. Адистештирилген таверналарга жаныбарлардын этин иттер менен кошо беришет. Бирок убакыттын өтүшү менен атактуу Гуанси иттин этинин фестивалы азыр прогрессивдүү жаштардын катуу сынына кабылууда.
Корейлердин чыныгы сүйүүсү
Саякатчылар бир күлкүлүү фактыны белгилешет: алар Кореяга барганда бардык жерден тамак-аш жөнүндө угат. Жада калса корейче саламдашуу тилибизде мындай угулат: “Түшкү тамакты кантип ичтиң?”. же "Сиз түшкү тамакты жедиңиз беле?" Корейлер үчүн тамак-аш темасы негиздүү.
Бул өлкөнүн тургундарынын менталитети тамак жегенге айланат. Сизден күнүнө 10 жолу боорукердик менен: "Эмне жедиңиз?" деп сурашыңыз таң калыштуу эмес. Ал жерде баары жакшы. Анткени, алар үчүн тамак – бул алардын сүйүүсүн жана камкордугун көрсөтүүнүн бир жолу. Биздин элибиз учун советтик окуу менен да бул ашыкча болмок.
Күлкүлүү, бирок корейден дем алыш күнү эмне кылганын сурасаңыз, ал сөзсүз жооп берет: "Мен жедим" же "Мен кечеде болчумун, алар ушундай тамакты беришкен…"
Кореялыктардын жашоосунун маанилүү бөлүгү – бул түшкү тамак, ал катуу түшкү саат 12ге туура келет. Алар үчүн бул тамак намазга окшош - ар бир адам аны катуу жана каршылыксыз аткарат (жегиси келбесе да). Кытайдагыдай эле, бул жерде баарлашуу дээрлик дайыма тамак бышыруу темасында болот. Кореяда тамак-аш культу бардык жерде байкалат - бир дагы иш-чара, расмий же расмий эмес, кайсы бир тамактын даамын талкуулоосуз аяктайт. Жалпысынан алганда, британиялыктар аба ырайы жөнүндө, ал эми корейлер кечки тамак жөнүндө.
Түшкү тамакты жедиңиз беле?
Эгерде, албетте, Азиянын бир өлкөсүндө төрөлбөгөнүңүзгө бактысыз болсоңуз, анда тамак-аштан культ жасабоо сизге бир топ жеңил болот. Жөн гана бирөө үчүн тамак бүт аалам. Ал эми кимдир бирөө үчүн - жигердүүлүктү сактоонун жолу. Кимиси туура, кимиси туура эмес экени өз эркиңде. Акырында ар бир адам өзү каалагандай жашашы керек. Ал эми тамакты чын жүрөктөн сүйсөңүз, андан баш тартпаңыз. Бирок үй-бүлөдө тамак-ашка сыйынуу азап чегип жатса, бул башка кеп. Бирөөгө чындап жагууну каалайсың деп эле жебе. Бирок, бул эреже Кытай менен Кореяга тиешелүү эмес – алар ал жерде муну өлүмгө дуушар болгон кемсинтүү катары карашат, андыктан сак болуңуз.
