Тюбулярдуу козу карындар (плачка менен бирге) адамдын эски тааныштарынын категориясына кирет. Аларды биздин ата-бабаларыбыз кылымдар бою чогултуп келген. Түтүк түрүндөгү козу карындар атын кайдан алган? Капкактын түбүндө алар спораларды бышууга кызмат кылган көп сандагы микроскопиялык түтүктөрдү көрө алышат. Бул козу карындардын башка аты бар - губка. Алар кимдир бирөөгө губка сыяктуу көрүнгөн калпактын төмөнкү бөлүгүнүн сырткы көрүнүшүнөн улам ушундай так аталып калган. Түтүк козу карындары жегенге да, уулуу да.
Тамактанууга белгилүү болетус, болетус, болетус, маховик кирет. Бул толук эмес тизме, түтүк түрүндөгү козу карындардын үй-бүлөсү бир топ чоң, бирок биз эң кеңири тараган түрлөрүн гана талдайбыз.
Боровик же ак козу карынды козу карындардын падышасы деп аташат. Бул тырышчаак чоң өлчөмдөргө чейин өсө алат. Жеке үлгүлөр үчүн, өлчөмүжагымдуу өсүү шарттарында капкактары диаметри элүү сантиметрге чейин болушу мүмкүн. Порчини козу карын бышыруу үчүн жарактуу болуп саналат: кайнатуу, кууруу, туздоо, туздоо. Кургатылганда, ал өзгөчө, көбүнчө жагымсыз жытка ээ болгон кээ бир башка козу карындардан айырмаланып, өзүнүн жогорку даам сапаттарын сактайт. Балким, бир дагы козу карын мындай универсалдуу кулинардык өзгөчөлүктөргө ээ эмес. Алар падышага кайда!
Түтүктүү козу карын болету да эл сүйгөн популярдуу козу карын. Аты-жөнүне карабастан, ал кайыңдын түбүндө гана эмес, өскөндү жакшы көрөт. Ал ошондой эле жапайы розанын же башка бадалдын же дарактын астында, жада калса эч нерсенин астында өзүн жакшы сезет. Тазалоонун ортосунда туруп, козу карын тергендерди күтөт. Boletus козу карындары (алар көпөлөктөр деп да аталат) шорподо же көмөч казанга жакшы болот. Бирок, кургатылгандары да абдан жакшы.
Болетус кызыл түстөн башкасы, бир туугандай көрүнөт. Ооба, анын буту дароо кесилгенде көк болуп калат. Ал азыраак кездешет, бир туугандай эле атын берген дарактын түбүнө коно бербейт. Даам боюнча - болетус менен бирдей. Себетте ал кызыктуураак көрүнөт.
Моховик негизинен жылуу аймактарды жактырат, ошондуктан ал өлкөнүн түштүгүндө кеңири таралган, бирок ал көбүнчө Россиянын борбордук бөлүгүндө кездешет. Кээ бир козу карын классификаторлору маховик ак грибоктун эң жакын тууганы деп ырасташат. Башкалар эч нерсе дебейт. Кандай болбосун, маховик жогорку даамдуу сапаттарга ээ, бирок, ал дагы эле козу карындан төмөн. өз атыал көбүнчө мүк бар жерде кездешкендиктен алынган.
Бирок бул үй-бүлөдө баары мынчалык кызгылт эмес. Түтүктүү козу карындар бар, аларды ичүүгө болбойт. Ырас, бул жерде эч кандай өлүмгө дуушар болгон уулуу заттар жок, бирок сиз жаңылыштыктан же ойлонбой жегенге болбой турган козу карын жесеңиз, анда көптөгөн жагымсыз сезимдерге кепилдик берилет. Алардын эң белгилүүсү – шайтан козу карын. аты өздөрү эле айтып турат. Аны колдонуу менен күчтүү сиңирүү сөзсүз болот. Шайтан козу карындары ак сыяктуу козу карындардын тукумуна киргени менен, ал башкасынан кескин түрдө айырмаланат.
Муну менен, албетте, "түтүктүү козу карындар" тобунун сүрөттөлүшү бүтпөйт. Мисалдарды ар бир аймактан табууга болот - аздыр-көптүр белгилүү. Түтүк түрүндөгү козу карындар көп, алардын арасында тирүү дарактардын сөңгөгүндө отурукташканды жакшы көрүүчү грибоктор да бар.
Жана корутундусунда козу карын тергендерге кеңеш бергим келет. Кеңеш кыска, бирок маанилүү. Бул мындай угулат: эгер сиз ишенбесеңиз - кабыл албаңыз! Козу карындар кыртыштын ар кандай элементтер менен каныккандыгына, нымдуулугуна же башка өсүү өзгөчөлүктөрүнө жараша энциклопедияларда же коллекция боюнча колдонмолордо көрсөтүлгөндөн башкача формада болушу мүмкүн. Тажрыйба жок болсо, жегенге жарамдуу жана жегис козу карындарды чаташтыруу абдан оңой. Эгер сиз ката кетирсеңиз, эң жакшысы ашказаныңызды жууп, бир нече күн ооруканада жатып каласыз. Эгер сиз шектенсеңиз, козу карында - аны айланып өтүү жакшы, андан ары турсун. Сиздин жашыңызга жана башкаларга жетиштүү. Андан да даамдуу!
