Кадимки зандер балыктардын алабуга тукумуна кирет. Бул баалуу соода балык болуп саналат. Бирок көп учурда алар спорттук аңчылыкты шортандарда уюштурушат. Сазан балыктарынын тукуму менен бирге жашайт, анын ичинде караба жана карп. Кыш мезгили.
Сыпаттама
Сүрөтү макалада келтирилген сырткы кадимки зендер жашыл жана боз тондор басымдуулук кылган өзгөчө түскө ээ. Курсагы ак, капталдарында бир нече кара тилкелер, кара тактары бар канаттары бар. Көкүрөктүн оозу чоң, тиштери бир нече катар тизилген, бир кыйла күчтүү азуу тиштери бар. Табигый шарттарда кадимки шортан 14 жылга чейин жашап, салмагы 18 килограммга чейин жетет. Ал температуранын жана тамак-аштын оптималдуу режиминде интенсивдүү өсө баштайт, аны резервуар ага бере алат.
Чортандын даам сезүү органдары омурткалуу жаныбарлардын органдарына окшош. Бирок структурасында айрым айырмачылыктар бар.
Даам жана жыт органдары химиялык дүүлүктүрүүнү кабылдайт. Көрүү, угуу жана тийүү органдары жарыкты, үндү жана суунун кыймылын кармап турат. Бул сезим температура деп аталат. Ал эми балыкта ушундай өнүккөнперифериялык көрүү деп аталат, капталга жыла билүү. Жер үстүндөгү жаныбарлар бул кошумча сезимин эбак жоготуп коюшкан.
Пайк алабуга жыттарга өтө сезгич, бул ага суудагы ар кандай химиялык кошумчаларга тез реакция кылууга жардам берет. Ал эми аларды алыс аралыкта сезет.
Кадимки зендер. Жашоо образы, турак жай
Чортан - чоң тереңдикте жашаган күүгүмдөгү жырткыч. Кадимки жырткыч балык сыяктуу шортандын жашоо образы. Майда балык индивидуалдуу ал үчүн эң сонун тамак. Пик алабуга эч качан саздуу суу объектилеринде жашабайт, анткени ал суудагы кычкылтектин жетишсиздигине сезгич келет. Суу жетиштүү жылуу болгондо, суу сактагычтын бул кодулоочу тургунун эки метр тереңдикте да көрүүгө болот. Анын жашоо образы абдан кызыктуу, анткени балык сутканын каалаган убагында активдүү болот. Түнкүсүн тайыз сууну жакшы көрөт, ал эми күүгүмдө мүмкүн болушунча тереңге түшөт. Кум, ташы бар шагыл таштар жана тырмактар шортандын чыныгы "достору". Ал каалаган чоң нерсенин артына жашынып, буктурмада отура алат.
Тамак-аш үчүн кадимки зендер миннова, караңгы, шпратты тандайт. Тажрыйбалуу балыкчылар жырткычтын мындай артыкчылыктарын билип, бул балыктарды тирүү жем кармоо үчүн колдонушат.
Кайра чыгаруу
Зандер май айынын башында 12 градустан жогору температурада тукумдайт. Таштанды көп жерлер анын уюлдук чачкан жерлери болуп саналат. Зендер чабактары төрөлгөндөн баштап эле жырткыч мүнөзүн көрсөтөт,башка балыктардын жаш балдары менен тамактануу. Бул балык тузсуз жана туздуу сууларда кездешет.
Тамак
Кызыктуу жана адаттан тыш балык - кадимки зандер. Анын тамактануусу дароо эле жырткычтарга мүнөздүү боло бербейт. Биринчи айларда жаш балыктар планктонду жешет. Кандай гана зыяны жок жандыктар! Жок, ал жерде болгон эмес. Көкүрөктүн балдары дагы эле кууп жетүүгө үлгүрүшөт, көп өтпөй алардан коноктор менен тырмактар, балтырлар жана вендастар өтпөйт. Эркеги тайыз сууга уя салып, аны өзү кайтарат, канаттары менен тазалап, «вентиляциялайт». Сыртынан караганда, бул жырткыч дагы бир жырткыч балык, шортанга окшош. Бул окшоштук узун жана учтуу морда чагылдырылган.
Zander чоң өлчөмдөргө жетет. Бул инсандар, албетте, бардык жерде эмес, Днепр, Дон жана Кубан дарыяларында гана кездешет. Бул балык жырткычка жарашып, өтө тез кыймылдайт. Пик алабуга ашкөз жана күчтүү. Аңчылыкта күтүү жана буктурмага түшүү тактикасын тандап, олжосун кармоо үчүн күтүлбөгөн таасирге жетет. Жана ал ар дайым жеңет. Пик эч качан ачка калбайт. Эгерде ал балык кармай албаса, анда шаянды да, баканы да жейт. Жырткыч болгону менен, бул өкүл абдан жумшак мүнөзгө ээ.
Чортан камоо шартына өтө таң калыштуу эмес, ошондуктан аны ышкыбоз балыкчылар да оңой багышат. Бир ургаачы миңден ашык чабак тууй алат.
Балык даамдуубу? Бул пайдалуубу?
Тамак бышыруудагы шортандын эти өзгөчө даамдуу продукт болуп эсептелет. Анын курамында 18ден ашык белок барпайыз, 20 аминокислота жана адам организминин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон көптөгөн минералдар.
Кантип тазалоо керек
Кадимки шортан кандай даамдуу экенин баары билет. Аны кантип тазалоо керек, бул процедурада кандайдыр бир өзгөчөлүктөр барбы? Ооба, мындай кызыктуу балык жана тазалоо кызыктуу. Үй ээсине керек болот: бычак, вилка жана таяк. Албетте, аны кадимки карандаш менен алмаштырсаңыз болот.
Ошентип, канаттарын кесип, балыкты таза муздак сууга салуу керек. Айыры менен, балыктын кабырчыгына каршы кыйгач сызык боюнча кичинекей оюктарды жасаңыз. Бул тазалоо процессин жеңилдетет. Балыкты кичинекей аспаптын жардамы менен кармасаңыз болот: сууктандын оозуна салынган таяк. Балыктын өлүгүн бир-эки мүнөт кайнак сууга салып койсоңуз болот. Мындай термикалык дарылоодон кийин тараза бычактын жардамысыз да бөлүнөт. Балыктагы кабырчыктарды мүмкүн болушунча тезирээк кетирүүнүн дагы бир жакшы кеңеши - тазалоонун алдында аны туз менен сүртүү. Кээ бир балыкчылар зандер балык шорпосу менен түздөн-түз кайнатып көрүшөт. Алар бул бышырылган тамактын даамын жакшыртат деп эсептешет. Бул балык кабырчык менен куурулган.
Кичинекей корутунду
Судан тез өсөт, ошондуктан ал асыл тукумга жакшы шарт түзөт. Аны балыкчылар жана ашпозчулар жогору баалашат. Баасы жагынан кызыл балыктан кийин экинчи орунда турат. Эти даамдуу, назик, сөөктөрү аз, көпкө зерикпейт. Мына ушулардын баарына таянсак, шортан кандай караба, баалуу балык болуп саналат: кармоонун шартына жөнөкөй эмес, балыкчы үчүн балык уулоо ырахат, анткени ал ар кандай жемге кармалат. Кандай тамак болбосун даамдуу. Татыктуу өлчөмү бар. Жакшы тамак-ашка жооп беретжана камакта кармоонун шарттары. Анын кээ бир балык уулоо өзгөчөлүктөрү бар: ал эртең менен жана кечинде, жада калса түнкүсүн тиштейт. Пик балыктар күндүн жарыгын жактырбайт. Жырткычтар, адатта, түнкү жашоо болгондуктан, алардын эркин олжосун карап турушат. Бирок, эгер шортан тирүү жемди кармап алса, ал тез эле баш калкалоочу жайына жетип, олжосун толугу менен жутуп алат. Ал эми колго түшкөнүн сезгенде, ал өзүн боштондукка чыгарууга аракет кылат, бирок, тилекке каршы, ал бат эле чарчайт, ошентип, адамга баштаган ишин акырындап бүтүрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Балыкчылар зандерди кармоо үчүн өздөрүн бактылуу деп эсептешет. Бул балыктан алынган Уха бай жана даамдуу болуп чыгат.
