Бурбот – адаттан тыш жана оригиналдуу балык. Болгону, бул треска тукумундагы жалгыз балык болгондуктан, жашоо чөйрөсү дарыя суусун тандап алган. Анткени, бул үй-бүлөнүн башка өкүлдөрү деңиз чөйрөсүндө гана таралган.
Бурботтун адаттан тыш жүрүм-туруму анын кышкы уйку учурунда да байкалат. Балыктын анабиозу жай мезгилинде, анын башка туугандары өз азыктарын алган кезде пайда болот, алар бул мезгилде көп: коңуздар, ийнеликтер, миджалар жана башкалар. Каарманыбыз кышында активдүү жашоону туура көрөт. Бурбот жырткыч балык, андыктан башка балыктардын кышкы уйкусу ага эң сонун жарашат, анткени ага тамак алуу үчүн эч кандай күч-аракет жумшоонун кереги жок, уктап жаткан балыкка жашыруун кирип, … кечки тамактануу жетиштүү.
Балык семиргенден кийин тукум берүүгө өтөт. Январь-февраль айларында кайсы бир жерде «дарыя трескасы» урук чачат. Балыктын негизги бөлүгү уктап жатканда, бурбот чабактары жеп калуудан коркпостон толук өнүгүү мүмкүнчүлүгүнө ээ.
Ошентип, бурбот суукту сүйгөн балык. Анын жашоо чөйрөсү түндүк жана Сибирь дарыяларына чейин созулат. Ал жерде татыктуу үлгүлөр жашайт, алардын салмагы 20 кг, узундугу бир метрге чейин жетет! Кантиптүштүктө треска тукумунун өкүлдөрү азыраак. Түштүк суу сактагычтарда бурбот такыр кездешпейт. Бул балык үчүн суу чөйрөсүнүн оптималдуу температурасы болжол менен 120C. Жылуураак шарттарда бурбот өзүн начар сезет, температуранын көтөрүлүшүн күтүүнү артык көрөт, көлөкө бар жерде, бак-дарактардын тамырына жашынып, тыгылып калат.
Аңчылык үчүн бул чоң оригинал түнкү убакытты тандайт, ал эми күндүзү жер казып, уктаганды жакшы көрөт. Адил балыкчылар бурботтун кайда жашаарын жана эмне менен тамактанарын билүүгө кызыгышат. Балыктар тынч жана обочо жерлерди жактырышат. Бурботту кармай турган дарыяны табуу үчүн, турак жайлардан жана адамдардан алыс, тынч жерди тандоо керек. Дарыянын суусу таза, агымы катуу, түбү таштак болушу керек. Бурбот тандоочу балык жана токтоп калган сууга чыдабайт.
"Таска аңчы" туруктуу жашаган жердин жанынан тамак алат. Ал эми жээктеги аскалардын астына, чуңкурларга отурукташканды жакшы көрөт, айрыкча аларда муздак булактар болсо. Пирс менен көпүрөлөрдүн астынан кармаса болот. Бурбот өзгөчө салкын булуттуу, жаан-чачындуу күнү ууга чыкканды жакшы көрөт.
"Дарыя трескасы" түбүнө жакын аңчылык кылганды жакшы көрөт. Бурбот жырткыч, ошондуктан ал негизинен балыктар менен азыктанат. Биздин мергенчибиздин тамак-ашын түзгөн негизги түпкү жашоочулар - булар, гоби жана руф. Бирок күздүн келиши менен бурботтун "менюсу" кыйла кеңейет. Өспүрүмдөр негизинен балыктын жумурткасын, рак жана баканы жешет.
Бурбот казуу үчүн эң жакшы убакыт кеч күз жана кыш. Сиз балык жанажазында - апрель-май айларында гана аба ырайы салкын жана жаан-чачындуу тандоо үчүн жакшы.
Бурботтун сырткы көрүнүшү жөнүндө сөз кылуу керек. Ал жалпак жана кең башы менен жылан сымал узун денеси бар. Эагында бир мурут бар - бурботтун өзгөчөлүгү. Балыктын терисинин түсү кочкул жашылдан карага чейин. Адам канчалык жаш болсо, тери ошончолук кара болот.
Бүрбот эти бекеринен деликатес деп саналбайт: ал ширелүү жана майлуу, боор өзгөчө даамдуу. Бул балыктын шорпосун сөзсүз татып көрүшүңүз керек.
