Козу карындарды терүү үчүн идеалдуу убакыт жай жана күз деп кабыл алынган. Бул ушул сезондо чоң козу карындын пайда болушу менен акталат. Тажрыйбалуу козу карын тергендер токойлордогу жемиштүү жерлерди, мындайча айтканда, алдын ала аныкташкан.
Кандай козу карындар Ленинград областынын токойлорунда кеңири таралган
Алар төмөнкү тизмени түзөт:
- Май. Бул козу карындар майлуу шляпа түрүндөгү өзгөчөлүктөргө ээ. Тазалоо учурунда анын териси оңой чыгып кетет.
- Болетус. Бул түр көбүнчө токой жолдорунун четинде өсөт жана диаметри болжол менен 15 см болгон шляпага ээ. Анын түсү мезгил-мезгили менен өзгөрүп турат, атап айтканда, ачык боз же күрөң болушу мүмкүн.
- Аспен козу карындары. Аларды токойдо, эреже катары, июндун экинчи жарымынан октябрга чейин тапса болот. Алар көбүнчө чоң топтордо өсөт. Шляпа калпак формасында жана ачык кызыл же боз, же кызгылт сары же ак.
- Ленинград областындагы порчини козу карындары козу карын дүйнөсүнүн эң даамдуу жана кооз өкүлдөрүнүн бири. Алар абдан болушу мүмкүнтаасирдүү өлчөмдөр - диаметри 50 см жана бийиктиги 25 см чейин.
- Бал козу карындары. Бул козу карындар негизинен августтун акыркы декадасында пайда болуп, күздүн аягына чейин өсөт. Алар жалбырактуу жана ийне жалбырактуу түрлөрдүн дүмүрлөрүндө, тамырларында жана кулаган дарак сөңгөгүндө кездешет. Калпактар адатта кичинекей өлчөмдө жана ачык сары түстө, жалпак же бир аз ойгон формада болот.
- Моховики. Алар ийне жалбырактуу же жалбырактуу токойлордо жалгыз же чакан топтордо кездешет. Бул козу карындарды жайдын башында таап, күздүн аягына чейин жыйнаса болот.
Ленинград областында козу карындар көп болгон жерде
Алардын абдан олуттуу саны токойдун борбордук бөлүгүндө жайгашкан, негизинен ийне жалбырактуу дарактар өскөн Сосново айылында байкалат. Ал жерден козу карындардын ар кандай түрлөрүн таба аласыз, бирок эң кеңири тарагандары кызыл жана сары россула, кара козу карындар, ачуу жана chanterelles. Ленинград областында болетус жана порцини козу карындары жаан-чачындуу болуп калса да болот. Бул айылга Санкт-Петербургдан Фин станциясынан кетүүчү поезд менен жетсеңиз болот.
Ошондой эле козу карын тергендер арасында Бернгардовка темир жол станциясы, тагыраак айтканда, анын тегерегиндеги токойлор популярдуу.
Эгер сиз Ленинград областында козу карындардын кайсы жерде көп экенин билгиңиз келсе, анда Снегиревка сыяктуу ийне жалбырактуу токойлордогу айылга көңүл бурушуңуз керек. Көптөгөн шантереллалар, маховиктер, руссулалар,podgruzdkov, жана азыраак жана porcini козу карындары менен Boletus. Ага жетүү үчүн адегенде мурда айтылган Сосново айылына поезд менен, андан кийин автобус менен керектүү жерге барышыңыз керек.
Вуокса дарыясынан анча алыс эмес жерде Лосево деген дагы бир козу карын айылы бар. Ага Финляндиянын темир жол станциясынан электр поезди да бар. Бул жерде болет, порцини, болетус өсөт, ал эми жыл жемиштүү болсо, анда шантереллалар өсөт.
Порчини козу карындары Ленинград областында (Стекольный айылы) тиешелүү мезгилдин дээрлик ар биринде көп болот. Бирок, негизги кыйынчылык - ал жакка кантип жетүү. Бул жерлерге унаа менен гана жетүүгө болот.
Козу карындар жөнүндө эмнени билишиңиз керек
- Мөмө-жемиштүү «унчукпай аңчылык» кылууну каалагандар үчүн эң биринчи эстен чыгара турган нерсе, козу карындар көбүнчө топ-топ болуп өсөт, андыктан мурунтан эле табылган үлгүгө жакыныраак карап чыгышыңыз керек.
- Экинчи пункт - шектүү, чириген же тааныш эмес козу карындарды чогултпаңыз.
- Үчүнчүдөн, аларды себетке же себетке салуу керек, анткени алар козу карындарды сактоо үчүн зарыл болгон абанын айлануусун эң жакшы камсыздай алышат.
Токойго барганга эң жакшы убакыт качан
Ленинград облусунда козу карындар мезгили жайдын башынан күздүн ортосуна чейинки мезгилге туура келет. Сентябрь айында күзгү козу карындар жайкы түшүмдү алмаштырды. Эми токойдо алардын билгичтери бал карагайын, чочколорду, үлпүлдөктөрдү, белоктарды, кайың болетусун, подгруздковду жана башкаларды көрө алышат.
Тилекке каршы, октябрь козу карындын акыркы айысезондун, бирок кеч козу карындар, акыркы толкундар, актар жана шафран сүтү дагы эле бардык күйөрмандарын кубандыра алат.
Даярдыгы жок ышкыбоздор Ленинград облусунда козу карын терүү эмнеге алып келиши мүмкүн
Колдо болгон расмий маалыматтар боюнча 2014-жылдын 10-сентябрында атындагы Медициналык тез жардам илим-изилдөө институтунун токсикология бөлүмүнүн реанимация бөлүмүндө. Джанелидзе Ленинград областынын Всеволожск жана Тосненский райондорунан чогултулган уулуу козу карындарга ууланган үч петербургдук болуп чыкты.
Жогоруда аталган бөлүмдүн башчысы Олег Кузнецовдун айтымында, ууланууга себеп болгон грибоктун түрүн так аныктоо өтө кыйын. Кыязы, ал боз грейбе (эң уулуу козу карын) болушу мүмкүн.
Санкт-Петербургда "үнсүз аңчылык" сезону башталгандан бери бул алтынчы уулануу учуру. Август айында биринчи жабырлануучулар келди – бир аял жана эки эркек. Ушул тапта эки бейтап реанимациядан которулду, бир жабырлануучунун абалы дагы эле оор.
Ошентип, Ленинград облусунда козу карындар жегенге жарамдуу гана эмес, уулуу да болгондугун эске алуу керек. Тамактанууга ылайыктуу үлгү тандоо маселесине кылдаттык менен мамиле кылуу зарыл.
Бул сезондун башында Ленинград облусунда кандай козу карындар пайда болду
Май линияларынан жана морелдерден эстафетаны алган жайкы екулдер биринчи козу карындар болушту. Аларды дөңгөчтөрдөн, чириген жана катуу дүмүрлөрдөн таба аласыз. Июнь айында Ленинград облусунун козу карындары, алардын сандык компоненти боюнча, негизинен бал козу карындары менен берилген.
Ошондой эле жайдын биринчи айында баштык козу карын деп аталгандарды кездештирүүгө болот. Бул ысым илимий эмес, элдик. Байыркы доорлордон бери эң көп талап кылынган козу карындар чөп чабууда жана кара буудайдын башатында пайда боло баштаганы байкалган. Демек, алардын аты чөп чабуучулар же спикелецтерден келип чыккан.
Алардын расмий аталышы болетус, болетус, порцини козу карындары жана "козу карын падышасы" - болетус. Алар, апыртпай, чыныгы козу карын тергендердин негизги максаты. Буга байланыштуу мындай ишеним бар: биринчи ак козу карын табылганга чейин сезон ачык деп эсептелбейт.
Порчини козу карындары деген эмне жана алар кайдан табылат
Алар капкагынын астыңкы бетинин түтүкчөлүү катмары, негизинен жаш өкүлдөрдө, бул үй-бүлөнүн башка козу карындарынан айырмаланып, кургагандан кийин да ак бойдон кала бергендиктен ушундай аталышка ээ.
Алардын баалуулугунун параметрлеринин бири ар кандай кайра иштетүүдө жана каалаган идиште сакталган жыттын туруктуулугу. Даамы жана аш болумдуу касиеттери, витаминдердин камтылышы боюнча, ал бардык башка кесиптештеринин арасында алдыңкы орунду ээлейт. Ал 1-категорияга кирет жана жаңы жана кургатылган, туздалган жана туздалган тамак үчүн колдонулат.
Анын курамында Кохтун таякчасына тоскоол болгон антибиотиктер бар. Ошондой элеПорчини козу карындарында бир катар шишиктерди жеңе турган заттар бар экенине расмий далилдер бар.
Алар көбүнчө карагайлуу токойдо топтолгон. Билимдүү козу карын терүүчүлөрдүн көп жылдык тажрыйбасына таянсак, алардын сезону августтун акыркы декадасында башталып, болжол менен 10 күнгө созулат. Көрсөтүлгөн мөөнөт өткөндөн кийин, порцини козу карындарын дагы эле табууга болот, бирок аз өлчөмдө гана, онго жакын нерсе.
Порчини козу карындары Ленинград облусунда негизинен Кирилловское, Яппиля, Местерярви, Заходское, Гаврилово, Тарасовское, Алеховщина сыяктуу жерлерде жана Лугага жакын полигондо жашайт.
Кала балыктын айырмалоочу белгилери
Тажрыйбасыз козу карын тергендер көбүнчө шампиньон же жашыл россула деп жаңылышат. Ошондуктан, алардын ортосундагы үч негизги айырмачылыктарды белгилей кетүү керек:
- Кечурттун түбүндө дайыма коюуланып турат, бирок жогорудагы козу карындарда андай эмес.
- Ичиндеги шляпадагы табактары такыр ак, ал эми шампиньондо кызгылт.
- Ачык тамандын буту капкактан бир аз төмөн жайгашкан кабыкчалуу шакекчеге ээ.
Эрежени алуу керек: "Биз козу карындарды Ленинград облусунда чогултабыз жана жогорудагы айырмачылыктарды дайыма эстеп жүрөбүз, эгер күмөн болсо, бул үлгүнү албай эле койгон оң!"
Ленинград областында болетусту кайдан издөө керек
Тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөрдүн айтымында, алар саз сыяктуу жерлерди, ошондой эле көп сандаган кайың өскөн жерлерди жакшы көрүшөт. Алар ийне жалбырактуу токойдун ортосунда болсо да, алардын жанындаboletus сөзсүз түрдө өсөт. Бул козу карындар жайдын башында пайда болуп, сезондун аягына чейин көп болот.
Эгерде Ленинград облусунда козу карындар, атап айтканда, козу карындар кайсы жерде көп деген суроо жаралса, анда биз Кирилловское, Каменкага баруучу жол жана Ягодное айылынын тегерек-чети сыяктуу жерлерди ишенимдүү айта алабыз.. Анын үстүнө бул жерлердеги козу карындар лабораториялык текшерүүдөн өтүп, анын жыйынтыгында нормадан он эсе аз зыяндуу заттар аныкталган.
Ленинград облусу көктөлөк козу карындарга байбы
Трубалуу сорттордун ичинен мурда каралып келген порцини козу карынынан кийин, аш болумдуулугунун критерийи боюнча (экинчи категория) болетус ардактуу экинчи орунду ээлейт. Ал кайнатып да, куурулган да, туздалган жана кургатылган да керектелет. Ал эң тез өсүүчү козу карын катары таанылган.
Ленинград областында бул козу карындар болетус сыяктуу кеңири таралган. Алар эң көп көргөн жана таанымал жегенге жарамдуу козу карындар. Алардын негизги артыкчылыгы - көктерек козу карындарды башка козу карындар, анын ичинде уулуу козу карындар менен чаташтырууга болбойт. Ошого карабастан, жалбырак үлгүлөрдү чогултпоо жакшы, анткени алар себетте чирип кетет.
Тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөрдүн көп жылдык маалыматы боюнча Ленинград областында козу карындар көп өскөн жерлерди, тактап айтканда, болетустарды бөлүп көрсөтүүгө болот. Аларга: Мшинская, Каннелярви, Сосново, Кузнечное, Вырица, Рощино, Горький, Приозерск жана Лосево кирет.
