Ашпозчу кесиби суроо-талапка ээ болгон, бар жана боло турган саналуу кесиптердин бири. Бирок андагы атаандаштык укмуштуудай чоң жана ар бир адам бул иш чөйрөсүндө ийгиликке жете албайт. Туура рецептти, керектүү ингредиенттерди билүү жетишсиз, ал тургай тамак жасай билүү да аздык кылат. Эң талапчыл сынчыны таң калтыра билүү үчүн адамдын даам сезимдерин түшүнүү керек. Ийгиликтүү ашпозчу жана көптөгөн кулинардык китептердин автору Жук Константин Виталиевич буга жетишти. Ал өзүнүн сапарын жөн эле тамак жасоодон баштаган жана дароо эле азыркыдай боло алган жок. Алгач чакан кафе, пиццерияларда иштеген. Константин Жук ким экенин билиңиз.
Биография
Азыр Константин өз тармагынын профессионал адиси, аны Россияда гана эмес, алыскы чет өлкөлөрдө да билишет жана баалашат. Келгиле, анын Олимп чокусуна чыгуу жолу кантип башталганын карап көрөлү.
Константин Витальевич Жук 1981-жылы 15-июнда Москвада туулган. Мектепти аяктагандан кийин кулинардык колледжге тапшырган. Эмгек жолун борбор калаанын чакан ресторандарында жана пиццерияларында ашпозчу болуп баштаган. Ал эми 1998-жылдан 2004-жылга чейин. ашпозчу бактылуу болгонТьерри Монат, Ричард Кветон, Марк Ульрих сыяктуу кулинардык чеберлер менен иштешиңиз.
Алган билим жана тажрыйба роль ойноду. 2004-жылы Константин "Вкусная жизнь" басма үйүндө "Recipes Collection" жана "Гастроном мектеби" журналында ашпозчу болуп иштөөгө чакырылган.
2005-жылы таланттуу ашпозчу НТВ каналындагы "Кулинардык дуэль" телеберүүсүнө чакырылган. Ошол эле учурда Константин Жук гастрономия мектебинде сабак бере баштаган. Константин биринчи жолу 2009-жылы "Таңкы меню" программасында өзүн алып баруучу катары сынап көргөн.
Ошол эле мезгилде ал «Ашпозчулар жана ашпозчулар» долбоорунун командасына кирген. Бул жерде ал Денис Крупеня жана Сергей Синицын менен бирге иштеген. Программанын бир нече эпизоддорун көргөндөн кийин, бул даамдуу тамак жасаганды жакшы көргөндөр үчүн рецепттери бар кезектеги шоу эмес, анын катышуучуларынын маалыматтуу окуяларга жана турмуштук окуяларга толгон бүтүндөй дүйнөсү экенин түшүнө аласыз.
2009-жылы Константин Жук принципиалдуу жаңы нерсени сынап көрүүнү чечет. Ал өзүнүн kulinarus.tv онлайн видео журналын ачат. Долбоордун максаты көрүүчүнү саякат жана кызыктуу окуялар дүйнөсүнө батырып, ошол эле учурда кулинардык ачылыштар жөнүндө айтып берүү. Марина Кокарева Константинге олуттуу колдоо жана жардам көрсөткөн интернет-портал да, мастер-класстардагы видеолор да бар.
Долбоор түзүлгөндөн көп өтпөй таланттуу Константин кайрадан "Таңкы меню" телеберүүсүнө ашпозчу болуп иштөөгө чакырылат.
2013-жылы Константиндин жеке долбоору kulinatius студиясы менен биргеликте Домашний очаг кулинардык журналына ашпозчулук өнөрү боюнча видеосабактарды жүктөй баштаган. Бир жылдан кийин ашпозчу Moscow Provence майонезинин жарнамалык жүзү болуп калды. Бул анын биринчи коммерциялык тажрыйбасы.
Сергек жашоого ар дайым убакыт бар
Мындай бош адамдын, сиз түшүнгөндөй, бош убактысы көп болбойт. Бирок бул Константинге анын ден соолугуна жана жашоо образына жоопкерчиликтүү мамиле кылууга тоскоол болбойт. Ал бала кезинен бери күч спортуна кызыккан, азыр оор атлетика менен машыгып, мелдештерден видеолорду көп көрөт, бирок бизди кубануу үчүн эмес - бул кошумча мотивация.
Константин физикалык көнүгүүдөн тышкары катуу диетаны карманат. Ал күнүнө 5 маал тамактанат жана ар дайым белгилүү бир сандагы калорияны алат.
Биздин күндөр
Бүгүн Константин Жук жакында эле көчүп келген Сочидеги «Макарон и Сон» ресторанынын ашпозчусу.
Ашканада иштөөдөн тышкары Константин «Эркектердин ден соолугу», «Вкусно и Полезно», «Лиза» жана «Домашный очаг» журналдары менен жигердүү кызматташып, анда кулинардык фотограф катары иш алып барат.
Мындан тышкары, таланттуу ашпозчу окурмандарды жаңы китептери менен кубандырат. Ошентип, мисалы, 2015-жылы "Пасха дасторкону" жана "Орозо дасторкону" жарык көргөн. Бир жылдан кийин «Ракундар жана укмуш балмуздак» китептери чыкты жана"Микротолкундуу меште ракондор жана тез бышырылган кекстер." Ал эми 2017-жылы, Константин тарабынан ишке ашырылган сыр өндүрүү боюнча узак иш, кийин, ал "Domashny Сыр" чыгарат. Ал эми бул анын калемине таандык адабияттын аз гана бөлүгү. Ал 2012-жылы китептерди жаза баштаган.
Тамак-аш фотостудиясында жана өзүмдүн веб-сайтымда иштөөгө жетиштүү убакыт.
Келечек пландар
Ашпозчу бардык сырларын ачпаса да, бир нерсени билүүгө жетишти. Константин спортко көп убакыт бөлөт жана спортчулар үчүн туура жана сергек тамактануу темасына көптөн бери кызыккан. Балким, жакынкы келечекте жаңы китебинде өз ойлорун ортого салат. Ашпозчу ошондой эле ден-соолукка пайдалуу тамактар гана сунуштала турган жайды түзүү жөнүндө ойлонуп жатат.
