Ар бир мезгилдин өзүнүн кооздугу бар, ага күз далил. Бардык бак-дарактар кыпкызыл жана алтын жалбырактары менен кооздолгон, көзгө жагымдуу. Ал эми жылдын ушул мезгилинин минусу жайкы мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын түрдүүлүгү бүтүп баратат. Бирок күз көптөгөн пайдалуу нерселерди алып келет, жөн гана баарын туура колдонууну билбейбиз.
Мисалы, эмен. Ар бир адам анын кабыгынын дарылык касиеттери жөнүндө уккан, бирок ал гана эмес, баалуу. Эмен жемиштери - желузу - көп пайда алып келет. Биздин ата-бабаларыбыз алар жөнүндө билишкен. Бүгүн, кээ бир адамдар желе жей алабы деп күмөн санашат? Бул макала бардык шектенүүлөрдү жоюуга жана бул кичинекей, бирок адаттан тыш жемиш жөнүндө сүйлөшүүгө жардам берет.
Origin
Жеңелет жегенге болорун билиштен мурун, алардын абдан кызыктуу келип чыгышы менен таанышып чыгышыңыз керек. Эмен - өзүн-өзү камсыз кылуучу өсүмдүк. Ал бир үйдүү, демек анда эркек жана ургаачы гүлдөр бир убакта пайда болот.
Биринчиузундугу боюнча айырмаланат, алар бутактардан кооз илип, сары-жашыл түскө ээ. Алар көбүнчө жаш эмен жалбырактары менен жаңылышат. Гүлдөрдүн экинчи түрү, ургаачы, азыраак экспрессивдүү, тажрыйбалуу адис гана аларды айырмалай алат. Формасы боюнча алар кызыл үстү менен кичинекей жашыл бүртүкчөлөргө окшош. Алар өзүнчө, ичке бутактарда өсөт.
Бул гүлдөр биригип, күзгө маал пайда болгон желекейди пайда кылышат. Бул жемиштер абдан сезимтал болуп саналат: нымдуулук жетишсиз болсо, анда алар өлүп, ашыкча жылуулук чирип алып келет. Суук да аларга зыяндуу, андыктан үрөндү сактап калуу оңой эмес.
Табигый шарттарда алар нымдуулук жетиштүү сакталган түшүп калган жалбырактар менен ишенимдүү корголот, ал эми калың кардын катмары үшүктөн жана кургакчылыктан коргойт.
Композиция
Желеде адамдар үчүн жесе болобу, алардын курамы айтып берет. Алардын курамында белок заттары, 40%ке чейин крахмал, 4,5-5%ке чейин май, ошондой эле таниндер, кант жана кверцетин гликозид бар.
Окумуштуулар дан эгиндеринен эмес, андан биринчи нанды жасоого желедендин составы мүмкүндүк бергендигин аныкташты. Эмен беш миң жыл мурун мөмөлөрү майдаланган жана андан торт бышырылган өсүмдүккө айланган.
Учурдагы стереотип
Көпчүлүктөр үчүн адамдар желе жей алабы деген суроо таптакыр абсурддай көрүнөт. Жана бул толугу менен күтүлгөн реакция, анткени бул жемиштерди биздин рационубузда үзгүлтүксүз деп айтуу кыйын. Ошондуктан, адамдар аккорндор жаныбарлардын жеми же сувенирлер же тиркемелер үчүн материал катары гана ылайыктуу экенине ынанышат. Бирок, чынында, алар укмуштуудай болушу мүмкүнпайдалуу жана ар кандай ооруларды дарылоодо жардам берет.
Пайдалуу касиеттери
Акорндор үй жаныбарларына тамак катары колдонулат, анткени алар аш болумдуу. Чочколор менен камандар бул мөмөгө кайдыгер эмес экенин тамсилдерден жана жомоктордон билебиз.
Узак убакыт бою желелер адамдарды ачарчылыктан куткарып, алар жакырчылык жана кудуретсиздик менен байланышта боло баштаган. Бирок жаңгактын сүрөттөлгөн түрү камтыган бардык артыкчылыктарды жаманатты кылуу керекпи?
Ал табигый кофе, зайтун жана ал тургай какао буурчактары менен олуттуу атаандаша алат.
Дары катары желелер курчап турган, бактерициддик жана шишикке каршы касиеттерге ээ.
Мындан тышкары, алар аялдардын ооруларын дарылоо үчүн кайнатмалардын жана аралашмалардын компоненти катары иштешет, сийдик-жыныс системасынын көйгөйлөрүн жок кылуу жана потенцияны жогорулатуу.
Алар ошондой эле уулануудан, колиттен же тамак сиңирүү системасынын бузулушунан жабыркагандарга жакшы таасир этет. Эмен мөмөсү бүйлөдөгү жана тиштеги оору менен натыйжалуу күрөшөт.
Бардык тизме
Эгер сиз дагы деле желе жей алаарыңыздан күмөн санап жатсаңыз, бул таасирдүү тизмени карап көрүңүз. Аты аталган жемиштер тамак жасоодо колдонулат:
- кофе;
- инфузиялар;
- желе;
- сүттүү шорпо;
- ун;
- ботом.
Жаңгактын бул түрүн даярдоонун эң кеңири таралган ыкмасы – кууртуу же кургатуу. Алардан жасалганкант же карамель менен капталган таттуулар. Желеди колдонуунун табиттуу варианты - торт же торт бышыруу.
Жаңгактын бир түрү болгондуктан, май алардан майдаланып жасалат. Азиянын өзгөчө ойлоп табуучу кулинардык адистери крахмал жасоо үчүн желузун колдоно башташкан, андан кесме же желе алынат.
Эстөө маанилүү
Адистер бул жемиштердин ачуу жытынан улам адамдар желе жей алабы деген шектенүү пайда болгон деп эсептешет. Кабыгынан тазалаганда алар абдан күчтүү бөлүнүп чыгат.
Мунун себеби танник кислотасынын көп болушу. Ал чийки желеде бар жана адам үчүн өтө зыяндуу. Андыктан тамактанаардын алдында аларды кайнатып же сууга чылап коюу керектигин эстен чыгарбоо зарыл. Бул үчүн, желелердин кабыгынан тазалап, андан кийин төрт бөлүккө кесип. Ошондон кийин гана алар суу менен толтурулат жана эки күн бул түрүндө калтырылат. Кислота жок болгондо, жемиштер таттуу болуп калат.
Адамдар желе жей алабы деген суроо миңдеген жылдар мурун чечилген. Убакыттын өтүшү менен биздин диета байкаларлык байытылганына карабастан, көптөгөн азыктар коомдун артыкчылыктуу катмарына гана эмес, бир кездегидей эле, алардын айрымдарынын пайдалуу касиеттери жөнүндө унутпашыбыз керек. Адаттан тыштын күйөрмандары ар дайым желеден даамын татып, адаттан тыш кулинардык эксперименттердин тизмесине дагы бир нерсени кошо алышат.
