Чочко козу карын - жегенге болобу же уулуубу?

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:21

Козу карын тергендер жайдын ортосунда чочко деген көзгө көрүнбөгөн козу карынга жолугуп калышса керек. Жука чочко козу карын (же Paxillus involutus) ийне жалбырактуу жана жалбырактуу токойлордо, ошондой эле парктарда, жол боюнда, таштанды таштоочу жайларда, жылаңач жерде, жада калса кумурскалардын уюгунда өсөт. Бул анын эл арасында тамыр жайган аталышын түшүндүрөт. Чочко – жөнөкөй козу карындар жана өсүүчү жерди тандоодо окууга болбойт.

Жетиштүү мөмөлөр - июндун ортосунан октябрга чейин. Ал чоң топтордо өсөт, кээде өзгөчө жолдорду каптап, чынжырларды жана шакекчелерди түзөт. Сыртынан караганда, чочко козу карын кыска сабагы тыгыз, эттүү капкак болуп саналат. Шляпа четтери ылдый ийилген воронканы элестетет. Диаметри 20 смге чейин жетиши мүмкүн, бирок орто эсеп менен 10-12 см. Адегенде жалпак, бирок чоңойгон сайын борборунда ойдуңу бар воронка формасында болот. Шляпа дайыма туура тегерек формада боло бербейт, көбүнчө четтери жыртылган же туура эмес формада болот. Түсү - ачык күрөңдөн кара күрөңгө чейин. Бардык кычыткы бети орой, кийиз-баркыт болуп саналат. Бул абдан тыгыз көрүнөт, бирок тез эле айланатчаңга, өзгөчө себеттин түбүнө.

Чочко козу карындары (жогорудагы фото) пластинкалуу. Пластинкалардын түсү кир сары, басылганда кара тактар калат, морт кургак бөлүктөр тез талкаланат. Бут сейрек 9 см өсөт, диаметри 1,5-2 см, ал борбордо жайгашкан, көп учурда капкактын четине бир аз жылат. Целлюлоза жыш, кесилген жери сары, анан күрөң, көбүнчө курттар жабыркайт.

Дагы бир түрү - Paxillus atromentosus же семиз чочко козу карындары, ийне жалбырактуу токойлордо гана дарак дүмүрүндө кездешет. Анын жегичтиги жагымсыз ачуу даамы үчүн күмөн туудурат. Ооба, бул кызыктай көрүнөт - ар дайым каптал буту, жээктери тиштүү, ассиметриялуу, жытсыз жана өтө катуу эттүү шляпа. Албетте, бул козу карын кулинардык көз карандылыктын эң акыркы тизмесинде турат.

Ошого карабастан, көптөгөн адамдар жука чочко козу карындын даамын жакшы көрүшөт (коюу эмес). Россияда байыркы убактан бери, бул түрүн жеген - кайнатылган, туздалган, куурулган. Ушул күнгө чейин, козу карындын, айрыкча, жаш чочколордун даамы жакшы болгондуктан, жегенге жарамдуулугу жөнүндө талаш-тартыштар бар. Бирок, окумуштуулар аларда токсиндердин жана уулардын бар экенин аныкташкан. Ар бир организм бул ууларга өзүнчө жооп берет, кимдир бирөө бир убакта катуу ууланууда, ал эми кимдир бирөө эч кандай ооруну сезбейт. Мускарин - чымындын курамындагы уу, чочкодо да кездешет. Мындан тышкары, туруктуу жана көп жолу колдонуу менен кызыл кан клеткаларынын бузулушу байкалат.

АдистерАлар чочко сааттуу бомбанын бир түрү деп айтышат. Эгерде уулануу биринчи жолу болгон жок болсо, анда андан аркы кесепеттер такыр башкача болушу мүмкүн - галлюцинация жана өлүмгө чейин. Бул кычыткы балдардын рационунан толугу менен алынып салынышы керек. Белгилүү болгондой, эгерде кээ бир уулар жана токсиндер жылуулук менен дарылоодо жок болуп кетсе, анда жездин жана цезийдин топтолгон радиоактивдүү изотоптору козу карындын целлюлозасында кала берет. Уулануунун негизги белгилери - алсыздык, жүрөк айлануу, баш айлануу, боордун оорушу. Эң өкүнүчтүү натыйжа менен бир нече курч уулануулар да катталды.