Жарым ак козу карын, сүрөттөлүшүн жана сүрөтүн ушул макалада таба аласыз, Boletov үй-бүлөсүнүн типтүү өкүлү. Түр - Боровик. Бул грибок кандай экенин жана аны кайдан тапса болорун айтып беребиз.
Сыпаттама
Жарым ак козу карын (латынча аты Boletus impolitus) "сары болет" деген ат менен эл арасында көбүрөөк белгилүү. Анын баш кийими абдан чоң, 5-15 см. Ал эми кээ бир үлгүлөрү 20 см жетиши мүмкүн. Грибок өсүп, анын шляпа формасы өзгөрөт. Адегенде жарым тегерек болуп, бутту кучактап тургандай. Үлгү өскөн сайын капкак түздөп, дээрлик жалпак болуп калышы мүмкүн. Козу карындын капкагынын териси бөлүнбөйт. Ал жылмакай жана кээ бир учурларда бир аз бырышталган.
Жарым ак козу карындын сүрөтүн макаладан көрүүгө болот, чопо же ачык күрөң түстөгү жалтырабаган шляпага ээ. Нымдуу аба ырайында капкактын бетинде былжырлуу жабын пайда болот.
Козу карындын массасы саргыч, жыш жана кесилген жеринде түсүн өзгөртпөйт. Эгерде сиз жаңы кесилген козу карындын жытын сезсеңиз, анда йоддун ачык жытын сезе аласыз. Чийки жарым ак козу карындын даамы бир аз таттуу.
Буту да козу карындын өлчөмүнө жараша болот. Анын туурасы болот6 см, узундугу - 15 см жетет. Козу карындын сабагы бир аз орой жана түбүндө бир аз жүндүү. Тамчы түрүнө ээ, жогорудан төмөн карай кеңейет. Сары болетустун буттарынын түсү ар кандай болушу мүмкүн. Кээ бир үлгүлөрүндө сабагы саман түстө, ылдый карай бир аз караңгылайт. Башка козу карындардын сабагынын түбү кызгылт болушу мүмкүн.
Болетанын көңдөй катмары 3 см жетиши мүмкүн. Жаш козу карында ал сары түскө ээ, өскөн сайын ал бир аз зайтун түсүнө ээ болот. Эгер колуңуз менен көзөнөктүү катмарга тийсеңиз, анын түсү өзгөрүүсүз калат.
Жашаган жер
Жарым ак козу карынды Европанын токойлорунда жана токой-талаа бөлүгүндө кездештирүүгө оңой. Ал жылуулукту жана нымдуулукту жакшы көрөт. Бул жагынан алганда, сары болетус нымдуу жайылма токойлорду, граб, эмен же бук басымдуулук кылат. Аларды кээде карагайлардан алыс эмес ийне жалбырактуу дарактардан да тапса болот.
Сары болета Россиянын борбордук жана түштүк бөлүгүндөгү Полисияда, Карпат тоолорунда кеңири колдонулат. Борбордук Россияда, ал дээрлик кездешпейт. жыйноо мезгили август жана сентябрь айлары. Өтө сейрек кездешет - июлдун ортосу.
Жесем болобу?
Жоголуучу жарым ак козу карын. Анын үстүнө, бул абдан даамдуу. Ал коопсуз кайнатып, куурулган, маринаддалган жана кургатылган болот. Бардык бланктар өз жолу менен жакшы. Жылуулук менен дарылоодон кийин йоддун өзгөчө жыты жок болуп, туздалган козу карындар эң сонун болуп чыгат.
Сары болетти кышкыга тоңдурса болот. Биринчиден, козу карындар чылап, бир нече сааттан кийин алар топурактан жана жерден тазаланат. Андан кийин алар жакшылап жууп, кесип, ичине жайгаштырылаткайнак суу жана туздуу сууга тендерге чейин бышырышат. Андан кийин, козу карындар айнек ашыкча нымдуулукка ээ болушу үчүн, дуршлагга ыргытылуу керек. Баштыктарга салып, муздаткычка салыңыз.
Пайдалуу касиеттери
Жарым ак боле даамдуу гана эмес, пайдалуу да. Анын курамында өтө аз калория бар, ошондуктан андан арылуу мүмкүн эмес. Жарым ак козу карын ашказанга өтө оор эмес, аны чоңдор гана эмес, 10 жаштан жогорку балдар да колдонсо болот.
Сары болет ачкачылыкты тез кандырат, бөйрөк, ичеги, уйку бези жана башка органдарга пайдалуу таасир берет. Boletus impolitus үзгүлтүксүз колдонуу төмөнкү "кесепеттерге" алып келет:
- Иммундук системаны чыңдоо. Сары болетус аскорбин кислотасына өтө бай. Аны үзгүлтүксүз колдонуу менен ОРВИ, сасык тумоо, кургак учук, сасык тумоо жана башка кээ бир оорулардын коркунучу азаят. Адам денеси чыңдалып, ар кандай вирустарга жана бактерияларга азыраак кабылат.
- Жүрөк булчуңунун ишин жакшыртыңыз. Козу карындар гипертония, семирүү менен жабыркагандар үчүн абдан пайдалуу. Анын капкактары магний, калий жана фосфорго толгон. Тамак-ашка козу карындарды үзгүлтүксүз колдонуу организмди бул элементтер менен байытат. Натыйжада атеросклероз, ревматикалык көрүнүштөр, стенокардия, жогорку кан басымы, аритмия жана башка оорулардын пайда болуу коркунучу азаят.
- Тиш ооруларынын алдын алуу. Жарым ак болете фосфор, кальций жана фториддик бирикмелерге укмуштуудай бай. Бул курам тишке пайдалуу таасир этет, оорулардын алдын алууга жардам берет.тиштерди кариестен сактайт.
- Сулуу тери жана чач. Жарым порцини козу карындарында темир жана фолий кислотасы да көп. Жана булар, сиз билгендей, таанылган “сулуулук элементтери”.
- Гемоглобинди нормалдаштыруу. Көп сандагы темир жана аскорбин кислотасы аз кандуулуктун алдын алууга мүмкүндүк берет. Сары болетусту тамакка үзгүлтүксүз колдонуу менен баш айлануу, баш айлануу жана жалпы алсыздык жоголот, тамак сиңирүү нормалдашат.
- Сөөк ткандарын бекемдөө. Бул эффектти камсыз кылуу үчүн жарым-жартылай ак козу карындарды жеш керек. Продукциянын 200 граммында гана кальций менен фосфордун күнүмдүк керектөөнүн жарымы бар. Тамак-ашта сары болеттун дайыма болушу артроздун, ревматизмдин, остеохондроздун жана башка оорулардын өнүгүшүнө жол бербейт.
Билип алуу маанилүү! Кургатылган же тоңдурулган козу карындарда баштапкы химиялык курамы дээрлик толугу менен сакталат. Ошентип, жарым порчини козу карын жыл бою пайдалуу болот.
Колдонуунун коркунучтары
Жарым ак болетус уулуу эмес. Бирок, аны колдонууда, сиз кээ бир эрежелерди сактоо керек:
- Козу карындарды көп жебеңиз.
- Болетти түшкү тамакта же кечинде жеген жакшы, бирок жатар алдында бир нече сааттан кеч эмес.
- Козу карындарды түрдүү гарнирлер менен айкалыштырганга аракет кылыңыз. "Таза" козу карындарды көп жеш катуу зарнага алып келиши мүмкүн.
Сары козу карындарды колдонууга болбойтмындай учурларда турат:
- 10 жашка чейин. Балдарда тамак сиңирүү системасы дагы эле жетиштүү деңгээлде калыптана элек. Сары козу карынды өзгөчө көп жегенде колик, ич ооруп, көкүрөк ооруйт. Козу карындын курамында клетчатка көп, ал баланын ашказанына анча ылайык келбейт.
- Жарым ак болет дисахариддерди камтыйт. Буга байланыштуу 1-тип же 2-типтеги кант диабети бар адамдар аны өтө этияттык менен жеши керек. Жарым ак козу карынды рационуңуздан таптакыр алып салганыңыз жакшы.
- Ошондой эле бөйрөк оорусунан жабыркагандар козу карын жебеши керек. Бул мындай азыктарда нитраттардын концентрациясынын жогорулашына байланыштуу.
Мындан тышкары, жарым-жартылай ак оору башка козу карындар сыяктуу эле топурактан жана абадан ар кандай токсиндерди жана башка зыяндуу заттарды сиңирип алаарын унутпаңыз. Андыктан аларды трассаларга жана башка булганган жерлерге чогултпаңыз.
