Сыйкырдуу жемиш - даам сезимдерин өзгөрткөн өсүмдүк

2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:18

Сүрөттө сыйкырдуу жемиш бир нече метр бийиктиктеги кадимки бадалдай көрүнөт. Сырткы көрүнүшү боюнча, ал тургай, барбарис менен чаташтырылышы мүмкүн. Бирок биринчи таасирлерге ишенбеңиз. Чыныгы сыйкыр анын жемиштерин татып көргөндө гана ачылат.

Бул эмне жемиш?

Сыйкырдуу мөмө же Synsepalum dulcificum, ошондой эле кереметтүү мөмө жана таттуу путерия деп аталат. Ал Сапотовдор үй-бүлөсүнө таандык, ал көптөгөн экзотикалык жана адаттан тыш түрлөрдү камтыйт: жылдыз алмасы, ши дарагы, түрк лөкөсү, спадодилла.

Plant Synsepalum dulcificum - жыш жалбырактары жана тыкан ак гүлдөрү менен дайыма жашыл бадал. Анын ачык кызыл сүйрү мөмөлөрү ит жыгачына же барбаргага окшош, даамы алсыз жана бир аз таттуу өңгө ээ.

Путерия мөмөлөрүнүн "сыйкырдуу" жөндөмү - алар кабылдоону кыска мөөнөткө өзгөртүп, андан кийин кычкыл тамак таттуудай сезилет. Лайм, лимон, кымыз, жашыл алма жана башка азыктар бир азга такыр башкача болуп калат жана алардын даамынын башка нюанстарынан ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет. Натыйжа жарым сааттан бир саатка чейин созулат, бирок мындай кыска убакытта дакөп нерсени сынап көрүүгө убакыт келди. Эң негизгиси, ашыкча алаксып кетпеңиз жана организмге зыян келтире турган нерселерди жебеңиз, анткени сыйкырдуу мөмөлөр кошулган уксус да чыдамдуу даамга ээ болот.

Путериинин сыры

Сыйкырдуу мөмөнүн укмуштуудай касиеттери анын клеткаларында миракулин гликопротеининин болушунан улам келип чыккан. Ооз көңдөйүнө киргенден кийин ал таттуу сезими үчүн жооптуу рецепторлор менен байланышып, алардын иш-аракетин жөнгө салат. Кызыктуусу, нейтралдуу чөйрөдө ал аларды басат, андыктан канттын курамы жогору болгон тамак-аштар чындап караганда аз каныккан көрүнөт. Кислоталуу чөйрөдө миракулин карама-каршы таасирге ээ жана кычкыл даамын жок кылып, таттуу рецепторлорду күчөтөт.

Сонун мөмө кайда өсөт?

Сыйкырдуу жемиш Батыш Африкадан келет, ал жерде көптөн бери аны жергиликтүү тургундар гана билишчү. Француз картографы Шевалье де Маршеиздин аркасы менен европалыктар керемет жемиштерди билишкен. 1725-жылы ал Африка континентин изилдеп, жергиликтүү тургундар кислоталуу тамактарды жегенде колдонгон укмуштуудай деликатеске туш болгон. Кокос ширесин ачытуу жолу менен жасалган популярдуу алкоголдук ичимдик болгон пальма виносун таттуу кылуу үчүн путерия мөмөлөрүнүн кеңири колдонулушу саналат.

Бүгүнкү күндө Африкадан тышкары жерде эң сонун жемиш өстүрүлөт. Ал өстүрүлгөн плантацияларды жана чакан бакчаларды негизинен Түндүк Америкада (Пуэрто-Рико, Флорида) жана кээ бир Азия өлкөлөрүндө, мисалы, Таиландда жана Японияда табууга болот.

Колдонмо

Сыйкырдуу жемиш дүйнөдө укмуштуудай популярдуулукка ээ болгон жок, бирок анын укмуштуудай касиеттери фармацевтика жана тамак-аш өнөр жайы тарабынан байкалбай калган эмес. Бир катар өлкөлөрдө анын мөмөлөрү диеталык кошумча катары жана жагымсыз даамы бар дарылар үчүн таттуу катары колдонулат. Алар кант диабети менен ооругандарга же кандагы канттын деңгээли жогору болгондорго, ошондой эле арыктагысы келген, бирок таттууга болгон обсессивдүү каалоосун жеңе албагандарга сунушталат. Мөмө-жемиш жана онкологиялык оорулууларга жардам берет. Ал ракты жана башка олуттуу ооруларды айыктыра албайт, бирок химиотерапия жана нур терапиясынан кийин адамдарда пайда болгон ооздогу металлдын даамын жаап коё алат.

Белгилүү эффекттен тышкары, путериянын башка артыкчылыктары бар. Башка көптөгөн жемиштер сыяктуу эле, анын курамында ичеги-карынга пайдалуу витаминдер жана минералдар, аминокислоталар жана клетчатка бар. Андан ар кандай коктейлдерди, пирожкилерди, десерттерди даярдап, кадимки продукты катары колдонсоңуз болот. Миракулиндин аракети жаңы мөмө-жемиштерде гана көрсөтүлөт, сактоо мөөнөтү эки-үч күн гана болот. Мөмөлөрдү кургатканда же термикалык иштетүүдө протеин бузулат жана бардык таасирин жоготот.

Өзүнүн керемет дарагы

Сыйкырдуу мөмө - ысыкта жана жогорку нымдуулукта жашоого көнгөн тропикалык өсүмдүк. Бирок, кандайдыр бир күч-аракет менен, аны өз батиринде өстүрсө болот. Жаратылышта бадал рН деңгээли 4,5 - 5,8 болгон орто кычкылдуу топуракты жакшы көрөт, үшүккө жана катуу суукка чыдабайт, бирок кургакчылык мезгилине туруштук бере алат.көлөкө.

Табигый шарттарда өсүмдүктүн бийиктиги 3 метрден 6 метрге чейин жетиши мүмкүн, бирок үйдө көбүнчө 1,5 метрден ашпайт. Puteria тез-тез сугарууну талап кылат, бирок нымдуулукка чыдабайт. Анын казанындагы топурак бош, жеңил дем алуучу жана жакшы дренаждуу болушу керек. Кургак аба саргайып же ооруну пайда кылышы мүмкүн, андыктан аны күнүнө жок дегенде бир жолу тумандап туруу керек.

Ал бутактарынын четинде жыш жайгашкан көп сандаган жалбырактары бар кооз сүйрү же пирамида сымал бадал түрүндө өсөт. Бирок путерия өсүүгө шашылбайт, болжол менен беш жылдын ичинде 50-60 сантиметрге жетет. Ал көптөгөн экзотикаларга караганда тезирээк мөмө бере баштайт. Отургузулгандан үч жыл өткөндөн кийин, сиз биринчи сыйкырдуу жемиштерди көрө аласыз. Алардын бардык сонун касиеттерин сактап калуу үчүн, аларды дароо тоңдургучка коюу жакшы. Ошентип, алар сени жыл бою кубантат.