Заманбап шарттарда адам тирүү калуу үчүн аңчылык кылуунун кажети жок. Бирок биз мергенчилик кылганыбыз абдан узак, азыркы коомго караганда алда канча узак. Андай адам ким деген суроо эч кимдин оюна да келген эмес. Ал жырткычпы же чөп жегичби? Жүз миңдеген жылдар бою биз ар кандай мөмө-жемиштерди кошуп, негизинен эттен турган диетада жашадык. Адамдар эволюциянын көптөгөн баскычтарынан өтүп, энергиянын эң аш болумдуу булагы болгон эт үчүн өлтүрүүчү жырткычтарга айланган.
Жырткычтарсыз дүйнө
Арстандар, жолборстор жана аюулар табигый чөйрөсүнөн алынып салынса эмне болмок? Мунун кесепети катастрофалык болот. Антилопалардын, жирафтардын жана зебралардын популяциясынын өсүшү мындан ары чектелбейт жана алар тез өсөт. Бул процесс толугу менен көзөмөлсүз болот. Эбегейсиз үйүрлөр тебелеген талаалар жана саванналар чөлгө айланат.
Ар бир тирүү түрү жашоонун бир чоң дөңгөлөгүндө сүйлөнүүчү түр. Жырткычтар сыяктуу бир топту жана дөңгөлөктү алып салыңызкалгандардын салмагын көтөрө албайт.
Азыр адамдар кимдер - жырткычтарбы же чөп жегендерби?
Бизди жаш кезибизден эле эң жакшы диета эт жана майлуу тамак деп үйрөтүшөт. Мындай теориянын негизи салыштырмалуу жөнөкөй, бирок ал эч кандай илимий далилдерге негизделбейт:
Майдын аз алынышы=Майдын аз сакталышы.
Азыркы коомдо ашыкча салмак маселеси чоң мааниге ээ болуп калды. Бирок, мектептен үйрөнгөнүбүздүн баары семиз адамдар негизинен углеводдорду жегени менен карама-каршы келет. Заманбап адамдын рационунун 80% углеводдор түзөрүн эске алып, аларды керектөө менен семирүү эпидемиясынын ортосунда байланыш барбы? Тарыхта биринчи жолу 2-тип кант диабети жаш балдарда пайда боло баштаганынын себептери эмнеде?
"Дени сак" углеводдор адамдын ден соолугунун начарлашынын себептеринин бири болушу мүмкүнбү? Ал эми табиятынан адам ким: жырткыч же чөп жегич, биз ата-бабаларыбыздай аңчылык кылышыбыз керекпи же коркунучтуу темп менен кыскарып бараткан жаныбарлар дүйнөсүн сактап калуу биздин милдетибизби? Бизге эт керекпи же жашылчалар менен дан эгиндери адамдар мергенчилик кылган жаныбарлардын ордуна келиши керекпи?
Вегетариандык адамды акылсыз кылат
Соңку 20-30 жылда вегетарианчылык болуп көрбөгөндөй популярдуулукка ээ болду жана теориялык жактан мунун себептери бар. Вегетарианизм, ошондой эле анын астындагы радикалдуу бутагывегетариандык деп аталган, жаныбарларды өлтүрүү кылмыш деген идеяга негизделген. Адамдар өсүмдүк тамак-ашына көбүрөөк ыңгайлашкан. Жаныбарларды өлтүрүүнүн кереги жок, андыктан андай кылбаңыз.
Айлана-чөйрөнү коргоо уюмдары менен биригип, вегетариандар өздөрүнүн жашоо образын "жашоо жана тамактануунун экологиялык жактан таза жолу" деп жарыялашты. Мында эч кандай көйгөй жок.
Бирок мурунку вегетариандык жана азыр «Вегетариандык мифтин» автору Лирр Кейттин эмне деп жазганын окуп чыгыңыз: «Айыл чарбасы жырткыч: ал экосистеманын өзү менен азыктанат, ошол эле учурда аны изи жок жеп салат». Дыйканчылык вегетарианчылардын жана вегетариандардын идеологиясынын негизин түзөт. Алар адамдарды көбүрөөк дан, дан жана соя жегенге көндүрүүнү каалашат, анткени этти кыскартуу жаныбарларды, анан планетаны сактап калууга мүмкүндүк берет деп ишенишет.
Лирр андан ары мындай дейт: «Чындык, айыл чарбасы планетадагы адамдын эң кыйратуучу иш-аракети жана аны көбөйтүү бизди сактап кала албайт. Дыйканчылык бүтүндөй экосистеманы толугу менен жок кылууну талап кылаары да чындык. Өлүмсүз жашоо мүмкүн эмес экени да чындык: эмне жебесең дагы бирөө сени багыш үчүн өлөт.”
Биздин миссия вегетарианчыларды же вегетариандарды ынандыруу эмес. Кандай тамактануу керектигин ар бир адам өзү чечет. Биз жөн гана кээ бир фактыларды ачып, ким адамдар экенин чечкибиз келет: жырткычтарбы же чөп жегичтер.
Тагдырдын бурулушу: Вегетариандар жаныбарларды жана планетаны сактап калууга аракет кылууда, ошол эле учурда жаратылыш чөйрөсүн бузууга салым кошуудаошол эле жаныбарлар жана анын натыйжасында дүйнө жүзү боюнча түрлөрдүн массалык жок болушу.
Вегетариандык ден соолукка пайдалуубу?
Доктор Майкл Эадс, The Power of Protein китебинин автору, адамдар табиятынан эт жегич болгондуктан, вегетариандык жашоонун мааниси жок деп ырастайт. Жырткычтарды, чөп жегичтерди, адамдарды салыштырып көрөлү. Жөн эле адамдын ичеги-карын трактына карап, аны арстан же чочко менен салыштырып көрүңүз. Ичибиз арстандай болуп жаратылганбыз, бир ашказаныбыз жүз миңдеген жылдар бою жеп келген жаныбарлардын аш болумдуу азыктарын сиңирүү үчүн арналган.
Биздин ичеги-карындарыбыз чөп жегичтерден айырмаланып турат, алардын ашказандарыбыз менен муздаткычтарыбыздагы азыктандыруучу заты начар дандарды талкалап, сиңирүү үчүн жасалган бир нече ашказандары бар.
В12 витамини биздин жашообуз үчүн зарыл жана анын эң жакшы булагы, өзгөчө кошумчалардан тышкары, эт. В12 витамини жок болсо өлөсүң.
2 миллион жылдык кумар
Эгерде сиз палеолит доорундагы адамдын диетасы өтүүчү мода же модага болгон урмат деп ойлосоңуз, айтыңызчы, дагы кандай мода 2 миллион жылдан ашык убакытка созулган? Бул анчалык тез эмес, хобби, туурабы?
Сиз дагы эле тамак-аш пирамидасында биздин ордубуз башка жырткычтардын жанында эмес деп ойлойсузбу? Же ошол кызыл эт жана жогорку протеин диетададен-соолукка зыян? Жана бул вегетариандык адам үчүн тамактануунун эң жакшы жолубу?
Жырткычтарды, чөп жегичтерди жана адамдарды физикалык түзүлүшү боюнча буга чейин салыштырганбыз. Эми адамзат вегетариандык жашоо образына жакшыраак ылайыкташтырылган багытта эволюциялашкан деген теорияны талкуулайлы. Биздин рационубузга жакында көп сандагы дандардын киргизилиши кээ бир анча деле жакшы эмес эволюциялык өзгөрүүлөргө алып келди:
a) Дем алууну кыйындаткан мурундун тарышы.
b) Жаактардын кыскарышы, анын аркасында биз азыр акыл тиштерин алып салууга туура келет.
c) Мээнин кичирейиши (б.а. вегетариандык диета адамзатты акылсыз кылат).
Адамдын интеллектинин интенсивдүү өнүгүшү омега-3 май кислоталарын колдонуу көбөйгөн мезгилге туура келет. Кыскасы, биз этти көбүрөөк жей баштадык, ошондуктан убакыттын өтүшү менен мээбиз чоңоюп кетти. Эгерде биз 2 миллион жыл мурункудай вегетарианчылар бойдон калсак, ырааттуу сүйлөмдөрдү сүйлөгөндү да үйрөнбөйт элек. Биздин мээбиз өнүгүү жана эволюция үчүн керектүү азыктарды албай калат.
Биз азыркы диетадан такыр башкача тамактарды жегенге көнүп калдык. Жакында эле бир институт тарабынан илимий экспедиция уюштурулуп, байыркы адамдардын сөөктөрүн изилдеп, 10 000 жылдай мурун биздин ата-бабаларыбыз эмне менен алектенгенин так билүү жана адамдардын баары: жырткычтарбы же чөп жегичтер ким экенин түшүнүү үчүн. Илимде табылган куралдарга, курал-жарактарга жана сөөктөргө негизделген көптөгөн теориялар баркөмүлгөн, бирок жакынкы убакка чейин алар эмне жегенин, алгачкы адамдар кайсы категорияга киргенин, жырткыч же чөп жеүүчү жаныбарлар экенин аныктоого эч кандай мүмкүнчүлүк болгон эмес.
Мээ, физикалык күч жана эволюция процессинде өсүп жаткан доордо адамдар негизинен эт менен балыкты, ошондой эле жашылчалардын, жаңгактардын жана мөмөлөрдүн бир топ түрдүү топтомун жешкени белгилүү болду. бүгүнкү күндө биз көтөрө албайт. Дан, соя жана күрүч азык булагы болгон эмес.
Дагы эмне үчүн адамдар эт жеш керек?
Чындыгында боор белокту акырындык менен бөлүп чыгарат. Эгер сиз көбүрөөк иштесеңиз, организм глюкозаны көбүрөөк бөлүп чыгарат. Негизи, бул күн бою энергиянын туруктуу деңгээлин камсыз кылуу керек. Ошондуктан, ар бир тамак белоктун негизги булагы менен баштаган жакшы. Бул протеинди көп мөмө-жемиштер жана жаъгактар менен толуктаңыз (мээ талап кылган омега-3 май кислоталарына бай) жана сизде тестостерондун өндүрүшүн көбөйтүүчү, энергиянын деңгээлин жогорулата турган жана көңүл буруу жөндөмүңүздү арттыра турган тамактануу ыкмасы бар. Кошумчалай кетсек, мындай диета организмиңизди алсыратуучу стимуляторлорго караганда узак убакытка эң жогорку деңгээлде кармап турууга жардам берет.
Палеолит доорундагы адам ар дайым жылып турган, муну биз жөнүндө айтууга болбойт. Биз тайгак эңкейиштен ылдый түшүп баратабыз, бул планетаны жок кылып гана тим болбостон, бизди турган жерге алып келген адам түрүнүн бардык миң жылдык эволюциясын жокко чыгара алат. Биздин рационубузга дан эгиндери (ошондой эле сүтөнүмдөр) бизде тарыхта болуп көрбөгөн оорулар, инфекциялар жана аллергиялык реакциялар бар.
Эт ден-соолукка пайдалуу гана эмес, ал жашообуз үчүн эң керектүү азык.
Демек, адам деген ким: жырткычпы, жегич же чөп жегичби?
Биз башка жырткычтар менен бирге эң бийиктебиз. Физикалык мүмкүнчүлүктөрдөн эмес, акыл-эс жөндөмдүүлүгү жогору өнүккөндүктөн. Эт биздин табиятыбыздын бир бөлүгү. Дан эгиндери жөнүндө да ушуну айтууга болбойт.
