Музейлер жана эстеликтер аларга арналган, алар гербдерде чагылдырылган, алар эзелтеден өтө баалуу жана кымбат баалуу буюм катары аздектелген. Бекир балыктын икрасы байлыктын жана байлыктын символу болуп эсептелет. Бекир балык канча жыл жашайт? Ал кайда жашайт? Бул балыктын кандай түрлөрү бар? Биздин сууларда канча калды? Бул тууралуу биздин макалада сүйлөшөлү.
Бетр балыгы канча жашайт?
Кыскасы, бул суроого төмөнкүчө жооп берүүгө болот: осетр балыгы узак жашачу деликатес деп эсептелет. Бир гана өзгөчөлүк - стерлет. Окумуштуулар осетр балыгы канча жашайт деген суроого суктануу менен жооп беришет: осетр балыктарынын кээ бир түрлөрүнүн жашоо узактыгы жүз жылга жетет. Тагыраагы, бул балыкты ойлонбой, туура эмес кармап алып, сатуудан пайда көргөн адам болбосо, ушул жашка чейин жашамак.
Бетр балыгы канча жашайт жана анын көлөмү
Бетр балыгы – кемирчектүү ганоиддердин классчасы, нур канаттуу балыктар классына кирген кыйла чоң балык. Бул балык үй-бүлө өкүлдөрүнүн жогорку баасы жана уникалдуулугу түздөн-түз анын өлчөмү, түзүлүшү жана келип чыгышына байланыштуу. Бекер балыктын узундугу кээде алты метрге чейин жетет, максималдуу салмагы 816 кг. Балык чарбасына бара турган осетр балыктарынын орточо салмагы 12 килограммдан 16 килограммга чейин жетет. Балыктын структуралык өзгөчөлүктөрү анын байыркы келип чыгышына түздөн-түз байланыштуу.
Бекіре балыктарынын түзүлүшү жөнүндө
Бетр балыгы канча жашайт деген суроо көңүл бурууга жана урматтоого татыктуу. Чынында эле, адистердин айтымында, осетр балыктарынын үй-бүлөсү суу сактагычтарда сөөктүү суу канаттуулары болбогон байыркы мезгилден бери жашап келишкен. Бул осетр балыктарынын денесинин структуралык өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу.
Балыктын скелети кемирчектен турат, омурткасы жок. Өмүр бою осетр балык нотохордду сактап калат. Кемирчек аккорддун болушу – октук скелеттин негизи – осетр балыктарынын канча жыл жашашына түздөн-түз байланыштуу. Омуртка денелеринин жоктугу, окумуштуулардын пикири боюнча, жердин суу сактагычтарында сөөктүү сууда сүзүүчү канаттуулар жок болгон доорлордон бери анын байыркы келип чыгышын күбөлөндүрөт. Окумуштуулар осетр балыктары табиятта канча убакыт жашайт деген суроого жооп берип, бул балык Жердин суу объектилеринде бор мезгилинде, б.а. болжол менен 86-71 миллион жыл мурун пайда болгонун айтышат.
Балыктын түзүлүшү кээ бир кызыктуу белгилери менен айырмаланат: денеси узун, кабырчыгы жок, шпиндель формасында. Анын беш катар бриллиант түрүндөгү табак калканчтары бар. Кырка бойлой жайгашкан бир катарда 10-20 даана ушундай скут болот. Кемирчектен турган ички скелет баш сөөгү менен аяктайт. Бекир балыктарынын башы кичинекей, оозу конус сымал, узун. Аягында төрт антенна (четкижок). Оозу чыгып турат, эриндери кыйла эттүү, тиштери жок. Бекир балыктарынын тиштери кичине өсөт, бирок акыры түшүп калат.
Бекіре балыктарынын тышкы өзгөчөлүктөрү жөнүндө
Көбүнчө адамдар осетр балыгы канча жашайт деген суроону билбестен, бул балыктын чындыгында кандай экенин билишпейт. Алар муну негизинен ири адистештирилген дүкөндөрдүн аквариумдарында коюлган осетр балыктарынын өкүлдөрүнө байкоо жүргүзүү аркылуу баалашы керек.
Бетр балыктын денесинин бетинде жылдыз түрүндөгү сөөк пластинкалары туш келди чачыранды. Көкүрөк канаты кыйла катуу, алдыңкы нурунун формасы тикенекти элестетет. Арткы сүзгүчтүн каудалдык канатка баруучу 27-51 нурлары бар. Сууда сүзүүчү табарсык жакшы өнүккөн. Бекир балыктын дене бетинин түсү негизинен боз. Бирок, арткы бетинде ачык же боз-кара түстөгү тактар болушу мүмкүн. Капталдары көбүнчө күрөң, курсагы ак.
Жашоо чөйрөлөрү жөнүндө
Бекирелер анадромдук, жарым анадромдук жана тузсуз суудагы балыктардын түрчөлөрүнө бөлүнөт. Негизги жашоо чөйрөсү - Түндүк Америка, Европа, ошондой эле Азиянын түндүк-мелүүн зонасы. Бекир балыктар аз туздалган же туздуу сууда да, тузсуз сууда да кездешет. Кээ бир осетр балыктары деңиздерде жана көлдөрдө жашашат, бирок урук таштоо мезгилинде алар дарыяларга гана барышат.
Урук чыгаруу жөнүндө
Көп учурда табиятты сүйгөндөр: икра берүү үчүн осетр балыгы канча жашайт? Бекер балыктардын өкүлдөрүнүн көпчүлүгү жыныстык жактан жетүүгө кеч жетет - эркектери 5-18 жашта, ургаачылары 8-21 жашында урук таштоого даяр. аймакЖашоо чөйрөсү балыктын жыныстык жетилүүсүндө чоң роль ойнойт - түр канчалык түндүктө жашаса, анын өкүлдөрү ошончолук кеч көбөйө баштайт. Бекир балыктарынын ургаачыларынын урук таштоосу үч-беш жылда бир жолу болот. Урутканын миграциясы эрте жаздан кеч күзгө чейин созулат.
Бекіре балыктарынын сорттору жөнүндө
Бетр балыктарынын тукуму балыктын он жети түрү менен берилген, алардын көбү жок болуп кетүү алдында турат жана Кызыл китепке киргизилген. Бекирлерге мурдагы СССРдин аймагында жашаган балыктардын төмөнкү түрлөрү кирет: белуга, калуга, күрөк, стерлет, шиш, жылдыздуу осетр, Атлантика бекиреси, Тынч океан (Сахалин), орус, перс (Түштүк Каспий), амур, сибирь бекиреси., ошондой эле үч түрү pseudoshovelnose (чоң, кичинекей жана pseudoshovelnose Fedchenko). Алардын эң чоңу жөнүндө - кийинчерээк макалада.
Сибирь бекиреси
Бул чоң балыктын узундугу эки метрге жетет. Бир адамдын салмагы 210 килограммды түзөт. Балыктар негизинен Сибирь дарыяларында – Обдан Колымага чейин кездешет. Мындан тышкары, ал Чыгыш Казакстандын суу сактагычтарында жана Байкал көлүндө жашайт. Бул түрдүн өкүлдөрү 60 жыл жашайт. Кээде сибирдик осетр балыгы стерлет менен кесип өтүп, натыйжада от деп аталган балык пайда болот.
Ак осетр
Бул чоң балык чоңдугу боюнча белугадан кийин экинчи орунда турат. Анын узундугу алты метрден ашкан бир кыйла ичке денеси бар. бир адамдын салмагы 800 кг жетиши мүмкүн. рак сымалдуулар, шампан, моллюска жана балыктар менен азыктанат. Тынч океандын батыш жээгине жакын жерде жашайтТүндүк Америка. Бул балык туздуу дарыя агымдарында жана таза сууларда уруктанышат.
Орус бекиреси
Бул осетр балыктарынын жасалма жол менен өстүрүлгөн биринчи түрү. Икрасынын жана этинин жогорку сапаты менен дүйнөдө жогору бааланат. Бекир балык канча убакыт жашайт? Бул түрдүн өкүлдөрүнүн жашы болжол менен 46 жыл. Аттиң, орус бекиреси жок болуп кетүү алдында турат. Ал башка түрлөрдөн кыска жана туңгуюк тумшугу менен айырмаланат, антенналары анын учуна жакындайт. Бир адамдын узундугу эки жарым метрге жетиши мүмкүн, салмагы 115 кг ашык. Бул түрдүн өкүлүнүн стандарттык салмагы 12-24 кг ашпайт.
Балыктын рациону анын жашаган жерине жараша болот жана негизинен курттар, мисиддер, рак жана балыктар: сельд, кефаль жана шемайдан турат. Орус бекиреси биздин өлкөнүн дээрлик бардык ири суу сактагычтарында кездешет. Анын негизги жашаган жери - Азов, Кара жана Каспий деңиздери.
Сахалин осетр
Бул түр эң сейрек жана начар изилденген. Чоң адамдын орточо узундугу болжол менен бир жарым метр, салмагы 35-45 кг жетет. Түрдүн бойго жеткен өкүлдөрү чоң туңгуюк жана жашыл түсү менен айырмаланат. Тамагы үлүлдөр, моллюскалар, курт-кумурскалардын личинкалары, майда балыктар жана рак сымалдардан турат. Сахалин осетр балыгы Охот деңизинин жана Япония деңизинин жашоочусу. Ал көбүнчө Хабаровск аймагында чачат.
Белуга
Төмөнкү суроо көп берилет: осетр жана белуга канча убакыт жашашат - осетр түрүнүн эң ири өкүлү?
Белуга,Чынында эле, ал өзүнүн тышкы параметрлери менен суктандырат. Бул балыктын денесинин узундугу кээде беш метрге жетет, белуга бир тоннадан ашат. Бул бекіре балыктарынын эң узак жашаганы, анын жашы жүз жылга чейин жетет. Археологиялык казуулардын натыйжалары белгилүү, анда орто кылымдардагы белуга адамдардын калдыктары табылган. Алардын көлөмү алты метрден ашты. Ал кезде балыкчылардын шайманына мындай алп түшүп кетсе, көп учурда өлүп калчу. Азов белугасы жыныстык жактан жетилгенге башка түрлөргө караганда эрте жетет: ургаачылары - 12-14 жашта, эркектери - 16-18 жашта. Бетр балыктарынын калган түрлөрү жыныстык жактан бир топ кечирээк - 14-23 жашта (ургаачысы) жетилет.) жана 17-26 (эркектер) жаш.
Белуга балыктарынын ичинен эң түшүмдүү болуп эсептелет. Эң чоң адамдар жумуртка 7,7 миллионго чейин тууйт.
Калуга
Бул түр эң чоң тузсуз сууга кирет. бир адамдын узундугу 3,7 метрге жетиши мүмкүн, салмагы - 380 килограмм, фаунанын бул өкүлүнүн өмүрү болжол менен 55 жыл. Калуга жетилиши бир топ кеч келет: эркектери 17-19 жашта, ургаачылары 18 жаштан 23 жашка чейин жетилген. Балык өтө түшүмдүү: жумурткаларынын саны кээде төрт миллион даанага жетет. Калуга жумурткаларынын өлчөмү диаметри төрт миллиметрге жетет.
Стерлет
Бул балык тузсуз суудагы эң кичинекей осетр балыгы: узундугу 1,2 метрге жакын, салмагы 16 килограммга чейин жетет. Стерлет башка түрлөрдөн каптал сызыктарынын көптүгү (50дөн ашык), ошондой эле болушу менен айырмаланат.чачтуу антенналар. Бул балыктын дагы бир кызыктуу өзгөчөлүгү - мурдун формасынын өзгөрмөлүүлүгү - ал курч жана туталак болушу мүмкүн.
Тур мурундуу стерлет өзүнүн курч мурдулуу эжесине караганда алда канча тез өсөт, жакшы тамактанат жана тукумдуу болот. Ушундай эле айырмачылык башка тузсуз суу балыктарына да мүнөздүү - Сибирь жана Амур.
Жылдыздуу осетр
Бетр балыктарынын бардык түрлөрү сыяктуу эле, жылдыздуу осетр балыгынын бир катар айырмачылыктары бар: аны бир топ узун ксифоиддүү тумшугун (башынын узундугунун 60% ашууну) таануу оңой.
Денесинин узундугу эки жарым метрге жетет, салмагы - 80 кг. Жылдыздуу осетр балык бардык мигрант түрлөрдүн ичинен эң термофильдүү балык, ошондуктан суунун температурасы ылайыктуу деңгээлге жеткенде башкаларга караганда кечирээк урук чачат. Бул түр осетр балыктарын кармоо боюнча биринчи орундардын бирин ээлейт. Бул баалуу балыктын эң активдүү өндүрүшү Уралда жүргүзүлөт.
Атлантикалык осетр
Бул эң чоң анадромдук осетр балыктарынын бири. Бир адамдын узундугу үч метрге чейин, салмагы 200 килограммдан ашат. Атлантика аралынын денесинин түп-тамырынан бери сызылган бетинде көптөгөн массалык мүчүлүштүктөр бар жана көкүрөк канаты күчтүү сөөк нуру менен жабдылган. Тилекке каршы, бир кезде көп болгон бул калктын бүгүнкү күндө 1 миңге жакыны бар. Негизги жашоо чөйрөсү Кара деңиздин бассейни. Балыктын бардык түрлөрү сыяктуу эле, Атлантикалык осетр балыгы да маанилүүкоммерциялык мааниси.
Бетриянын пайдасы жана зыяны жөнүндө
Бетр балыгынын этинин калориялуулугу 100 г продукцияга болжол менен 160 ккал түзөт. Анын курамында бир кыйла сандагы оңой сиңирүүчү белоктор, анын натыйжасында бул продукт жетиштүү тез сиңилет. Бекер балыгы организмге пайдалуу сейрек кездешүүчү кислоталарга, С, РР, В жана А витаминдерине, калий, кальций, магний, фосфор, ошондой эле натрий, темир, хром, никель, йод жана фтор.
Бекиранын икрасы липиддерге жана протеинге бай. Икранын калориялуулугу бул көрсөткүчтө эттен ашат жана 100 г продукцияга 200 ккал түзөт. Ошондуктан, аны адамдарга катуу оорулардан кийин айыккан мезгилде колдонуу сунушталат.
Бетр балыгын такай жегенде адамдын жүрөк-кан тамыр системасынын абалына жакшы таасирин тийгизет, миокард инфаркты жана кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, сөөк ткандарынын өсүшүнө жана бекемделишине көмөктөшөт, теринин абалын жакшыртат.
Бетр балыгынын азыктарын жегендин пайдасы айдан ачык болгонуна карабастан, осетр балыгынын эти дагы эле организмге олуттуу зыян келтириши мүмкүн. Бекир балыгы, ошондой эле икра, ботулизмдин козгогучтары менен булганышы мүмкүн, ошондуктан бул азыктарды ишенимдүү жеткирүүчүлөрдөн гана сатып алуу керек. Сатып алууда алардын жытына жана сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз.
Бетр балыгы суусуз канча жашай алат?
Маанилүү суроо көп учурда болушу мүмкүнадистештирилген кулинардык форумдарда жолугуп: бир осетр суусуз канча убакыт жашайт? Көбүнчө хоббичилер тирүү осетр балыгын сатып алышат, ал кесилгенге чейин ушул формада сакталышы керек. Белгилүү болгондой, балыктын дем алуусу үчүн жалбырактар гана ыңгайлашкан эмес. Газ алмашуу нымдуу тери аркылуу ишке ашат. Кабырчыксыз балыктарда керектелген кычкылтектин дээрлик жарымы тери аркылуу келет. Пик, карп, тенч, crucian балык жана башка көптөгөн балыктар (негизинен киприниддер) нымдуу мох же чөп менен курчалган болсо, ийгиликтүү жашайт. Суусуз жашоо боюнча рекордсмен карп балыгы болуп саналат. Бул балык суусуз он бир күн жашай алат, тенч - жети күн, карп - эки күн, ал эми кара балык - бир нече саат (төмөн температурада). Балык териси кургаганда эле өлөт.
Адистердин айтуусу боюнча, осетр балыгын суусуз бир күн тирүү кармоо анчалык деле оңой эмес. Бул үчүн, балыкты күчтүү желим баштыкка салып, ага мурда болгон суунун үчтөн бир бөлүгүн толтуруп, калган көлөмгө кычкылтекти сордуруңуз жана бекем байлаңыз. Бекир балыгын салкын жерде сактаңыз.
