Балтика лосось түрү коммерциялык балыктардын эң баалууларынын бири. Анын популярдуулугу анын жогорку даамы жана диеталык сапаттары менен шартталган. Бул спорттук балык уулоо үчүн да, жаңы салмактагы балыктарды сатуу үчүн да лосось балыктарынын ар кандай түрлөрүн өстүрүүчү балык чарбаларынын өнүгүшүнө түрткү берди. Бул макалада Балтика лососунун айрым сүрөттөрүн жана анын сүрөттөлүшүн карап чыгабыз.
Жашоо образы жана узак жашоо
Лосось – тузсуз суу сактагычтарда да, деңиз, океандык туздуу чөйрөлөрдө да жашаган анадромдук балык. Балтика деңизинде жашаган лосось жашоосунун негизги бөлүгүн ошол жерде өткөрөт, бирок тукум улоо үчүн тузсуз суу сактагычтарга барат. Бул адам беш жашка чыкканда пайда болот. Лосось урук чачуу үчүн түбү таштак же кумдуу тынч жана тайыз жерлерди тандайт.
Балтика лосось тукуруп баштаганда анын өңү кара түскө ээ болот. Бул өзгөчөлүгүнөн улам эркектердин жаагында илгичтин бир түрү байкалат. Аялдарда алошондой эле бар, бирок айтылгандай эмес. Уруктандыруу учурунда лосось азыгы өтө аз болот, бул азайып кетишине алып келет. Эттин өңү кубарып, майлуулугу бир топ азаят, мунун натыйжасында балык даамын жана сапаттык баалуулугун жоготот. Ошондуктан, балтык лосось балыгын, ошондой эле үй-бүлөнүн башка мүчөлөрүн урук чачуу мезгилинде кармоого тыюу салынат.
Лосос балыктарынын орточо жашоо узактыгы 9 жылдан 10 жылга чейин, бирок жапайы жаратылышта кээ бир адамдар 25 жылга чейин жашай алышат.
Диета
Балтика лосось балыгы өмүрүнүн көбүн деңизде өткөрөт. Негизинен сельд жана түрдүү рак сымалдуулар менен азыктанат. Гербилди сейрек жейт. Лосось урук чыгарганда, алар тамактанбай калышат.
Жаш үлгүлөр көбүнчө зоопланктон менен азыктанышат. Кошумчалай кетсек, лососьдун сүйүктүү деликатестери - бул жыпар жыттуу жана вендэс. Дал ушул деликатести издөө үчүн ал көлмөнүн айланасында дайыма кыймылдап турат. Көп учурда Балтика лосось жээк тилкесинде жашаган курт-кумурскаларды издөө үчүн жээкке жакын келет. Алар ошондой эле жаш балдар үчүн эң сонун тамактарды жасашат.
Лосось өстүрүү
Көбүнчө лосось балыгынын уюлдуку таза сууда болот. Бул дарыялардын да, майда агындардын да булагы болушу мүмкүн. Маанилүү фактор - бул агын суунун болушу. Бул азыркы лосось ата-бабалары таза сууда гана жашаган балыктар болгондугу менен түшүндүрүлөт. Узак эволюциянын аркасында лосось балыктарынын байыркы ата-бабалары жашоого ыңгайлаша алышканокеандар менен деңиздердин туздуу суусу.
Лосось жашоосунун көп бөлүгүн өзүнүн туруктуу жашаган жери – деңизде өткөрөт. Ал активдүү тамактанып, салмак кошуп жатат. 5 жылдан кийин эрезеге жеткен балык урук чачат. Баса белгилей кетуучу нерсе, урук чачуучу жерлер туш келди тандалган эмес. Лосось так туулган жерине барат.
Урутканы чачкан жерлерде лосось балыктарынын сырткы көрүнүшү олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болот. Дененин формасы жана анын көлөкөсү өзгөрөт. Түсү кара тактар менен күмүштөн ачыкка чейин өзгөрөт. Жаактары да абдан өзгөртүлгөн. Эркектерде алар илмек сымал болуп калат, ал эми астыңкы жаактын ийилиши жогору, ал эми үстүнкүсү ылдый карай багытталган. Ууруктурганда лосось да ашказанында жана боорунда күчтүү өзгөрүүлөргө дуушар болуп, денеси бош жана арык болуп калат. Ошондуктан даамын жоготот (жогоруда айтылгандай).
Балтика лосось кандай көрүнөт - негизги өзгөчөлүктөрү
Окумуштуулар лосось балыктарынын ата-бабалары мезозой доорунда пайда болгонун бир катар табылгалар далилдеген. Азыркы заманда балыктын бул түрү сельд балыктарына абдан окшош. Балтика лососунун узундугу бир нече ондогон сантиметрден бир жарым метрге чейин жетет. Массасы, өз кезегинде, ошондой эле өзгөрүшү мүмкүн. Балыктын денеси узун формада болуп, күмүш түстөгү тегерек кабырчыктар менен капталган. Канаттары тикенектүү эмес, курсактын ортосунда жайгашкан. Бардык лосось балыктарынын көрүнүктүү өзгөчөлүгү - майда майлуу канаттары.
Лосос балыгы
Мага рахматпопулярдуулугу жана жогорку даамы, бул балык абдан кымбат. Андыктан балык чарбалары лосось өстүрүүдө, бул аларга жакшы киреше алып келүүдө. Бул процесске балыктардын кайра тунук сууга урук чачуусу жардам берет. Асылдандыруу үчүн балык заводдору колдонулат, алар негизинен дарыялардын жанында курулган. Ууруктура турган балыктар кармалып, жумурткалары чогултулуп, уруктанышат.
Алынган чабактар көтөрүлүп, дарыяларга коё берилет. Алар деңизге барышат, ал жерде өсүп, тамактанышат, бир нече жылдан кийин чоңдор кайра дарыяга урук чачышат, алар бул жерде кармалат.
Лосось тамактарынын пайдалуу касиеттери
Лосось – бул бышыруу ыкмасына карабастан сакталып турган сонун даамы бар назик кызыл филелүү балык. Жеңил туздалган филе эң популярдуу. Бул ысык тамактарга да, муздак закускаларга да кошулган толугу менен көз карандысыз даяр продукт. Балтика лосось филеси оңой сиңирүүчү протеинге бай, ошол эле учурда анын курамында углеводдор жок, бул аны пайдалуу тамакка айландырат. Мындан тышкары, лосось филесинде A, B, C, E, PP витаминдери, белгилүү өлчөмдө кальций, натрий, фосфор, йод жана организм үчүн маанилүү көптөгөн башка микроэлементтер бар.
Лосось балыгын тамак-ашка системалуу түрдө колдонуу салмактын жана зат алмашуунун нормалдашуусуна өбөлгө түзөт. Окумуштуулар микроэлементтердин тең салмактуу топтомунун аркасында тамактар даярдалганын далилдештилосось, нерв системасынын иштешине оң таасирин тийгизет жана онкология коркунучун азайтат.
