Джулия Чайлдын ашканасы дагы эле дүйнө жүзү боюнча көптөгөн үй кожойкелеринин арасында популярдуу. Бул аял өзүнүн кулинардык өнөрү менен Америка коомуна гана эмес, башка өлкөлөргө да таасирин тийгизген.
Алгачкы жылдар
Таанымал телеашпозчу жана жазуучу Жулия Чайлд Жулия МакУильямс 1912-жылы 15-августта Калифорниянын Пасадена шаарында туулган. Ал үч баланын улуусу болчу. Юлия Juke, Juju жана Jukies сыяктуу бир нече лакап аттар менен белгилүү болгон. Анын атасы Джон МакУильямс кенже Принстондун бүтүрүүчүсү болгон жана Калифорнияда кыймылсыз мүлк инвестору болуп иштеген. Анын жубайы Жулия Кэролин Уэстон кагаз бизнесинин мураскери болуп калды. Анын атасы Массачусетс штатынын лейтенант-губернатору болуп иштеген.
Джулиянын үй-бүлөсү бир топ байлык топтогон, натыйжада бала молчулукта жашап, балалыкты артыкчылыктуу өткөргөн. Джулия Чайлд, анын редакцияланган ашпозчу китеби дагы деле кызыгууну жаратат, Сан-Францискодогу элиталык Кэтрин Брэнсон атындагы кыздар мектебинде билим алган. Ошол убакта анын бою 6 фут 2 дюйм болчу, ошондуктан ал ошондой элеклассындагы эң узун окуучу. Ал, тааныштарынын айтымында, чындап эле жапайы тамашаларды жасай алган пранкер болгон. Юлия ошондой эле укмуштуу окуяларды сүйүүчү жана спортчу болгон, өзгөчө таланты менен гольф, теннис ойногон жана аңчылык кылган.
Биринчи иш
1930-жылы ал жазуучу болуу ниети менен Массачусетс штатынын Нортгемптон шаарындагы Смит колледжине тапшырган. «Ошол убакта бир топ атактуу романист аялдар бар болчу, мен да ошолордун бири болоор элем» дейт ал. Ал кыска пьесаларды жазганды жактырса да, Юлия аларды New Yorker гезитине жарыялоо үчүн үзгүлтүксүз тапшырып турган, бирок анын бир дагы эмгеги жарык көргөн эмес. Мектепти аяктагандан кийин ал Нью-Йорк шаарына көчүп келип, W&J Sloane's кадыр-барктуу үй эмеректеринин жарнама бөлүмүндө иштеген. Товардык белгини Лос-Анжелестеги фирмага өткөрүп бергенден кийин Жулия иштен бошотулду.
Экинчи дүйнөлүк согуш
1941-жылы, Экинчи Дүйнөлүк Согуштун башталышында, Юлия Вашингтонго көчүп барган жана ал жакта ыктыярдуу түрдө армияга Стратегиялык Кызматтар Аппаратынын (OSS) изилдөөчү офицери катары келген. өкмөт. Джулия АКШнын мамлекеттик чиновниктери менен чалгындоо кызматынын өкүлдөрүнүн ортосундагы жашыруун маалыматты билдирүүлөр аркылуу берип, анын абалында чечүүчү ролду ойногон. Кийинчерээк, Юлия жана анын кесиптештери дүйнө жүзү боюнча ар кандай стратегиялык жерлерде иштөөгө жөнөтүлгөн. Кыз Кытайга, Коломбого, Шри-Ланкага барган. 1945-жылы ал кездеШри-Ланкада жүргөндө Жулия OSS офицери Пол Чайлд менен таанышып, сүйлөшө баштаган. 1946-жылы сентябрда, Экинчи дүйнөлүк согуш аяктагандан кийин, Юлия менен Пол Америкага кайтып келип, баш кошушкан.
Ашпозчулук мектеби
1948-жылы Пол Париждеги Америка элчилигине АКШнын Маалымат кызматына которулганда, Балдар үй-бүлөсү Францияга көчүп кетишкен. Ошол убакта Юлия француз ашканасына ыктап калган. Ал бүткүл дүйнөгө белгилүү Cordon Bleu кулинардык мектебине кирген. Андан кийин ашпозчу Макс Бенард менен жеке көнүгүүлөрдү камтыган алты ай тренинг өттү. Ошондон кийин Юлия Кордон Блю классташтары Симон Бэк жана Луизет Бертол менен бирге өзүнүн L'Ecole de Trois Gourmandes кулинардык мектебин түзгөн.
Француз ашканасынын өнөрүн өздөштүрүү
Татаал француз ашканасын карапайым америкалыктарга ыңгайлаштыруу максатында ашпозчу кыздардын триосу эки томдук рецепт китебинин үстүндө иштешкен. Бул иш үчүн аялдар 750 доллар аванс алышкан. Бирок, басмачы-буюртмачы кол жазманы анын узундугу 734 беттен турганы үчүн четке какты. Акыр-аягы, дагы бир басып чыгаруучу чоң ашпозчу китепти колго алып, аны 1961-жылы сентябрда "Француз ашканасынын искусствосун өздөштүрүү" деген ат менен чыгарган. Чыгарма түптөлгөн чыгарма деп эсептелет жана бул китеп жарык көргөндөн кийин беш жыл бою бестселлер бойдон калды. Ошондон бери бул китеп кулинардык коомчулук үчүн стандарттуу колдонмо болуп калды.
Джулия китебин коомдук каналдарда жарнамалоо менен алдыга жылдырган. Анын үйүнөн алыс эмес Бостон телевидениеси. Анын соода белгисинин сүрөтү ачык жана тамашакөй болуп, анын сыртта жумуртка бышырганын көрсөткөн. Коомчулуктун реакциясы шыктануу менен болду, Юлия чексиз телефон чалууларды айтпаганда да, окурмандардан көп сандагы каттарды ала баштады. Андан кийин ал өзүнүн тамак даярдоо программасын алып баруу үчүн телеканалга чакырылган. Джулия алгач бир шоудан 50 доллар таап, кийинчерээк 200 долларга жана чыгашаларга көтөрүлгөн.
Телевизордо ийгилик
1962-жылы WGBH "Француз ашпозчу сыналгысын" обого чыгарган, анда "Француз ашпозчулук өнөрүн өздөштүрүү" америкалыктардын тамак-аш адаттарын кантип өзгөрткөн жана Жулиянын кантип жергиликтүү атактуу болуп калганын сүрөттөгөн. Көп өтпөй "Француз ашпозчусу" Американын 96 станциясында көрсөтүлдү.
1964-жылы Юлия престиждүү Джордж Фостер Пибоди сыйлыгын, андан кийин 1966-жылы Эмми сыйлыгын алган. 1970-1980-жылдары Джулия ABC телеканалынын "Good Morning America" программасына үзгүлтүксүз катышып турган.
Ошол эле учурда ал "Джулия Чайлд жана Компания" (1978), "Д. Чайлд жана Дагы" (1980), "Джулия менен кечки тамак" (1983) сыяктуу башка программаларда көп иштеген. Ошондой эле шоу болду, анда Юлия кулинардык искусствонун бардык аспектилерин камтыган өзүнүн эң көп сатылган ашпоздук китептерин карап чыкты. Анын акыркы ашпозчу китептерикитептер Юлия Бала менен мастер-класс (1995), Юлия менен нан бышыруу (1996), Юлиянын даамдуу кечки тамактары (1998) жана Юлиянын туш келди кечки тамактары (1999) болгон, алардын бардыгы жогору бааланган.
Каршылаштар
Бирок, баары эле Юлиянын күйөрманы болгон эмес. Ал телекөрүүчүлөрдүн каттарында колун жуубаганы үчүн, ошондой эле алардын пикири боюнча, ашканада өзүн алып жүрүүгө болбойт деп сынга алынган. "Сиз абдан жийиркеничтүү ашпозчусуз, этти сөөктөн кантип кетирүүнү да билбейсиз", - деп жазышкан айрымдары. "Ооба, мен санитарияга өтө сезгич адамдардан эмесмин" деп жооп берди Бала. Башкалары француз ашканасындагы майдын жогорку деңгээлине тынчсызданышат. Жулия Чайлд мындай адамдарга ченеми менен тамактанууну сунуштоо менен жооп берди. "Мен үч табак желеден көрө, бир аш кашык Russe шоколаддуу тортту жегенди жакшы көрөм" деди ал.
Өлүм жана мурас
Сынчыларга карабастан, Юлия тамак жасоо боюнча кеңештерди жазууну уланта берди. 1993-жылы, ал Кулинардык институттун Даңк Залына киргизилген биринчи аял болуп, эмгеги үчүн сыйланган. 2000-жылы ноябрда, 40 жылдык карьерасынан кийин, анын атын сонун тамак-аш жана дүйнөдөгү эң атактуу ашпозчулар менен синоним кылган Жулия Франциянын эң жогорку сыйлыгы болгон Ардактуу Легионду алган. Ал эми 2002-жылдын август айында Америка тарыхынын Смитсон улуттук музейи үч популярдуу тамак-аш шоусун камтыган көргөзмөнү тартуулады. Юлия.
Сүрөтү ар бир кесипкөй кулинардык адиске тааныш Жулия Чайлд 2004-жылы августта Монтеситодогу үйүндө 92 жашка чыкканга эки күн калганда бөйрөк оорусунан каза болгон. Юлия акыркы күндөрү да ишин токтоткон жок. «Пенсионерлер тажады, ошондуктан алар аягына чейин иштеши керек», - деди ал. Ал каза болгондон кийин Чайлдын жээни Алекстин жардамы менен «Франциядагы жашоом» аттуу автобиографиялык китеп жарык көргөн. Жулиянын өзүнүн чыныгы наамы эмне экенин кантип тапканы тууралуу жазылган китеп бестселлерге айланды.
Джулиянын эс-тутуму анын ар кандай ашпоз китептери жана ашпозчулук шоусу аркылуу уланып келет. 2009-жылы Нора Эфрон тарткан "Джулия менен Юлия" тасмасы кинотеатрларда хит болуп, Жулия Чайлдын жашоосу баяндалат. Тасма да кызыктуу болгон, анткени ролдордо Мерил Стрип менен Эми Адамс ойногон. Бул ролу үчүн Стрип "Эң мыкты актриса" номинациясында "Алтын глобус" сыйлыгын алып, "Оскар" сыйлыгына талапкер болгон.
2012-жылдын 15-августунда Юлиянын 100 жылдыгы болмок. Аялдын 100 жылдыгын белгилөөдө Америка Кошмо Штаттарынын бардык ресторандары менюларында Джулия Чайлдын рецепттерин камтыган Жулиянын ресторандарынын жумалыгына катышты.
