Чемпиньон сыяктуу козу карын жөнүндө ар бир адам билет же укса керек. Көптөр аны жакшы көрүшөт жана анын жагымдуу жыты жана сонун даамы үчүн баалашат. Бул козу карындарды өнөр жайлык өстүрүүнүн аркасында биз ден соолугубуз үчүн коркпой, дээрлик жыл бою ырахат ала алабыз, анткени азыр аларды каалаган супермаркеттен сатып алсаңыз болот.
Бирок, эч нерсеге карабай дүкөндөн "тынч аңчылыкты" артык көргөндөр бар. Бул учурда, алар кылдат жана кунт коюп, чыныгы шампиньон менен чаташтырбоо үчүн керек.
Шампиньондордун түрлөрү
Тынч болуу үчүн, "тынч аңчылыкка" чыгуу үчүн, козу карындар эмне экенин, алар кайда жана кайсы убакта өсөрүн билишиңиз керек. Жалган шампиньонду чыныгыдан айырмалоо үчүн анын кандай болорун билүү да пайдалуу болот. Жалпысынан табиятта бул козу карындардын ондон ашык түрү кездешет. Ошентип, мисалы, шампиньонири споралуу жана кадимки (же шалбаалуу) көбүнчө талаада же шалбааларда кездешет. Бакта жана бакчада көбүнчө эки споралуу жана эки шакектүү түрлөр өсөт.
Ал эми дарактардын жанынан талаа шампиньоны таба аласыз. Бул түрлөр май айынан октябрга чейин өсөт. Бул козу карындардын токой түрлөрү да бар. Алар июлдан октябрдын ортосуна чейин кездешет, жалбырактуу жана аралаш токойлордо да өсө алат. Бул шампиньондор кочкул кызыл, токой, август кирет. Ал эми ийне жалбырактуу токойлордо, эреже катары, карагайлардын жанында өсүүчү токой түрү бар.
Жалган шампиньондор: чыныгылардан кантип айырмалоого болот?
"Тынч аңчылыктын" күйөрмандары коркунучта болушу мүмкүн, анткени жегенге жарамдуу козу карындардын арасында жалпак калпак, кызыл жана сары терилүү жалган шампиньондор кармалышы мүмкүн. Алар, адатта, жайдын ортосунан тартып пайда болот. Көбүнчө жалбырактуу жана аралаш токойлордо кездешет.
Бирок мындай "эгиздер" талааларда, шалбааларда, ошондой эле парктарда жана үйлөрдүн жанында өсө алышат. Сыртынан караганда, алар жегенге жарамдуу кесиптештеринен дээрлик эч кандай айырмаланбайт, бирок алар чыныгы арасында жалган шампиньондорду таанууга мүмкүндүк берген өзгөчөлүктөргө ээ. Мындай козу карындын целлюлозасын бассаңыз, ал сары, ал эми буттун түбүндөгү кесилген жери ачык сары болуп калат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, түс кызгылт сары же алтургай күрөң болуп калат. Салыштыруу үчүн: жегенге жарамдуу козу карындарда целлюлозаны басканда кызыл же кызгылт болуп калат. Мындан тышкары, жегенге мүмкүн эмес үлгүлөр белгилүү бир тарабынан таанылышы мүмкүнжыт. Ал дарылардын, йоддун же карбол кислотасынын жытына окшош. Эгер жалган козу карынды кайнак сууга түшүрсөңүз, суу дароо саргайып, жагымсыз жыт күчөйт.
Жалган козу карындар кандай көрүнөт?
Козу карын тергендер дагы олуттуураак коркунучтарга дуушар болушу мүмкүн, анткени жаш шампиньондор абдан уулуу болгон кубарган греб жана ачык чымын агарикасына абдан окшош. Бул эгиздер ачык түскө ээ жана сыртынан жегенге жарамдуу козу карындардан бир аз айырмаланат. Ал эми чыныгы өкүлдөрү, плиталар караңгылык менен караңгылайт, ал эми чымын карагайында жана кубарып, алар дайыма ак бойдон калууда. Кошумчалай кетсек, бул козу карындардын целлюлозасын бассаңыз, ал түсүн өзгөртпөйт, ал эми буттары дайыма тамыр "казандарында" - Volvos. Аларды көрүү үчүн өтө этият болушуңуз керек, анткени алар дээрлик көрүнбөйт. Уулуу эгиздер, эреже катары, ийне жалбырактуу жана аралаш токойлордо кездешет, ошондуктан аларды көбүнчө токой козу карындары менен чаташтырышат.
Эгер козу карындарды терип жатканда алардын жегенге жарамдуулугуна ишенбесеңиз, анда тобокелчиликке барбай, мындай үлгүлөрдү албай койгонуңуз оң. Чыныгы козу карындын арасынан жалган козу карынды тааный билүү көп көңүл бурууну жана тажрыйбаны талап кылат, андыктан коопсуздугуңузга кабатыр болбостон дүкөндөн кадимки козу карындарды сатып алууда ден соолугуңузду тобокелге салуу керекпи же жокпу деп ойлонушуңуз керек.
