Төш абдан кызыктуу жана даамдуу козу карын. Бул макромицет туздоо жана туздоо үчүн гана ылайыктуу болгонуна карабастан, көптөгөн "унчукпаган мергенчилер" үчүн эң керектүү олжо болуп саналат. Анын бир нече түрү бар. Көкүрөккө окшош козу карын да бар, бирден ашык. Алар төмөндө талкууланат. Кызыктуу жагдай, сүт козу карындары Европа өлкөлөрүндө жегенге болбойт.
Ак толкун
Эл арасында бул макромицеттер ак деп да аталат. Volnushki ак - козу карындар, сүт козу карындарына окшош. Алардын диаметри 8 см ге жеткен воронка түрүндөгү шляпалары бар, четтери жерге ийилген. Эрте куракта макромицеттин түсү ак түскө жакын, бирок жашы өткөн сайын сары болуп калат. Ак балык тыгыздыгы жана өлчөмү боюнча классикалык сүт козу карынынан төмөн. Бул жегенге жарактуу жана үчүнчү категорияга кирет. Салттуу сүт козу карындары сыяктуу эле, ачууну кетирүү үчүн сууга чылангандан кийин гана туздалган жана туздалган болот. менен жалбырактуу жана аралаш типтеги токойлордо макромицеттерди чогултуужаш кайыңдын август-октябрда болушу. Грибок Россия Федерациясынын батыш аймактарында көбүрөөк кездешет. Ак балык кичинекей топтордо өсөт, бирок белгилүү бир аймакта алар көп болушу мүмкүн. Абдан жакшы даам сапаттары сүт козу карындарга окшош бул козу карындарга ээ. Алардын сүрөтү биринчи макалада жайгашкан.
Скрипкачы козу карын
Эл арасында бул макромицет крекер деп да аталат. Ал Руссулага таандык, жегенге жарактуу жана төртүнчү категорияга кирет. Скрипкачы козу карынга окшош козу карын. Анын жемиш денеси сүттөй ак. Макромицеттин капкагынын диаметри 20 см ге жетиши мүмкүн, сырткы көрүнүшү боюнча крекер чыныгы козу карынга дээрлик окшош. Аларды айырмалоо оңой эмес, бирок скрипачтын калпактын бүктөлгөн жеринин түбүндө этеги жок. Анын табактары кочкул сары, дээрлик күрөң. Макромицет сүт козу карынына караганда коюу жана тыгызыраак, анын сүттүү ширеси ачык абада көпкө чейин түсүн өзгөртпөйт. Тамак-аш даярдоодо аны туздоо жана туздоо үчүн гана колдонулат, көпкө чылангандан кийин гана колдонулат. Бул макромицеттин даамы өтө орточо. Ал июль-сентябрь айларында кайың аралаш токойлордо кездешет.
Жүктөгүч ак
Аттын өзү эле бул козу карынга окшош козу карын экенин көрсөтүп турат. Жүктөгүчтөр russula үй-бүлөсүнө таандык. Бул макромицеттер жегенге жарактуу жана экинчи категорияга кирет. Алардын баш кийиминин түсү ачыктан караңгыга чейин өзгөрөт. Акыркысында кесилген жерлеринде эти карарып калат. Бул козу карындар түсүнүн кооздугу боюнча сүт козу карындарынан төмөн. Ачык түстөгү макромицеттерде эт өзүнүн баштапкы түсүн сактайт. ATсүт козу карындар айырмаланып, ак podgruzdki сүт ширеси жок. Аларды сууга салбастан туздоо жана туздоо үчүн колдонсо болот. Бул козу карындар Россия Федерациясынын борбордук зонасында кеңири таралган. Алар аралаш жана жалбырактуу түрдөгү токойлордо өсөт. Аларды кайың менен көктөлдөрдүн жанынан издеш керек.
Жүктөгүч ак жана кара
Бул макромицет өтө сейрек кездешет. Кара жана ак podgruzok - көкүрөккө окшош козу карын. Ал капкактын карама-каршы өзгөрмөлүүлүгүнөн улам (жетилгендик даражасына жараша) анын атын алган. Жаш үлгүлөрүндө ал ак, бирок убакыттын өтүшү менен дээрлик кара түскө айланат. Бул козу карындын массасы бир аз ментол даамы бар. Бул жегенге болот (үчүнчү категория). Бышыруудан мурун чылап коюу талап кылынбайт.
