Pleurotus eryngi - ак талаа козу карындарынын илимий аталышы. Мындан тышкары, алар көп учурда падыша устрица козу карындары деп аталат, көптөр аларды бул үй-бүлөнүн эң даамдуу козу карындары деп эсептешет. Чынында эле, алардын падышалык деп атай турган бир нерсеси бар, анткени алар күчтүү жыты жана кайталангыс даамы бар чоң жемиш денеси менен мүнөздөлөт.
Таратуу аймагы
Табигый шартта ак талаа козу карындары Европада, Чыгышта, Түндүк жана Борбордук Азияда, Африкада кездешет. Алардын мөмө денелери жалбырактуу дарактардын жана өсүмдүктөрдүн тамырында же сабагында өсөт, ошондой эле мите жана сапрофиттер түрүндө кездешет.
Эринги талаа порцини козу карындары: өзгөчөлүктөрү
Бул козу карындардын бир катар мыкты сапаттары бар:
- жогорку түшүм;
- мыкты сапаттагы жемиш денелери;
- Жер ортолук деңиз;
- боз-күрөң шляпа, көбүнчө диаметри 3-12 см болгон борбордо басылган;
- жемиш денеси ак,жоондугу - 3-5 см чейин, негизине чейин кууш;
- эски жемиш денелери толкундуу шляпага ээ;
- козу карындын бардык бөлүктөрү керектөөгө ылайыктуу;
- жемиштүү жаңы субстраттын килограммына 120-140 г жемиш денеси.
Эринги козу карындары: мүнөздөмөлөрү
Тышкы шарттардын таасири астында мөмө денелеринин сырткы көрүнүшү жана өлчөмү өзгөрөт, бирок алар сортунун негизги мүнөздүү белгилерин сактайт. Королевский устрица козу карындарынын капкактары каймактан ачык күрөң түстө, диаметри 3-12 см, алгач томпок, чоңойгон сайын түздөй баштайт. Калың сабагы 3-10 см узундукта, түбүн карай кууш. Ал ак, назик, бирок тыгыз текстурага ээ жана күчтүү жыты менен мүнөздөлөт.
Ак талаа козу карындарынын жемиш денелеринде адамдын иммундук системасын стимулдаштыруучу бир катар баалуу кошулмалар бар, алар антиоксиданттардын жана ракка каршы полисахариддердин көптүгү менен да өзгөчөлөнөт. Окумуштуулардын көптөгөн изилдөөлөрүнүн айтымында, бул грибоктун экстракты сезгенүүгө каршы жана антибактериалдык таасирге ээ. Кошумчалай кетсек, ринг тамак жасоодо кеңири колдонулат жана дээрлик деликатес болуп саналат.
Үй шартында өстүрүү боюнча кыскача жол
Козу карындын субстрат кубиктерин таңгак баштыктан алуунун кереги жок, үстүнкү катмарын кубиктердин үстүнөн болжол менен 2 см бийиктикте кесип, жарым-жартылай гана ачуу керек (пленка аларды кургап калуудан коргойт). Андан кийин, сиз менен жеринде субстрат коюу керектөмөнкү шарттар:
- Күндүзгү жарык же жасалма жарык күнүнө 8-10 саат 500 люкс болушу керек. Кубка түз күндүн нуру тийбеши керек.
- Жогорку нымдуулук 85-90% болушу керек.
- Температураны 15-20 градус Цельсий арасында кармаңыз.
Эгер сиз порцини козу карындарын өстүрүүчү бөлмөдө жогорку нымдуулукту сактай албасаңыз, анда субстратты, мисалы, бош аквариумга салсаңыз болот, анын дубалдарын бир аз суу менен нымдап коюу керек. андан кийин желим баштык (баштык) менен жаап. Бирок, бир же эки жолу аквариумга аба киргизүү керек экенин эстен чыгарбоо керек. Топурактын жогорку нымдуулугун камсыз кылуунун дагы бир ыкмасы – бул козу карын субстратынын бир кубун 3 смдей жука чым катмарына коюу.
Кубини жагымдуу шарттарга койгондон кийин бир жуманын ичинде субстраттын бетинде козу карындар пайда болушу керек. Бирок түшүм алардын шляпалары түздөй баштаганда гана жыйналат. Мөмө денелери субстраттан кылдаттык менен бурулуп, эч кандай из калтырбашы керек (мүмкүн болгон "тамыры" жана өлгөн козу карындар мүмкүн болушунча тез арада жок кылынышы керек). Культивациялоодо мицелийдин ачык бетинде кургап кетишине жол бербе. Эгер буга тенденция бар болсо, анда аны нымдоо керек, мисалы, гүл чачкыч менен.
