Мазмуну:
- Жалпы болетус: кыскача сүрөттөмө
- Жалпы болетус: жашаган жерлер
- Тамак бышырууда колдонуу
- Ден соолук үчүн колдонуу
Video: Аппетиттүү козу карын "Boletus vulgaris". Кыскача сүрөттөлүшү, өсүү жерлери
2024 Автор: Henry Conors | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-02-12 10:19
Козу карындар бизге жаратылыш берген баа жеткис белек. Алар биздин бүт органикалык дүйнөбүздүн кереметтеринен жана сырларынан келип чыккан.
Козу карындар бул чоң дүйнөдө көз карандысыз падышалык болуп саналат, анда 100 миңге жакын түрү бар. Алардын бири кадимки болетус деп аталат. Ал абдан жакшы көрүнөт, ал тургай сүрөттөрдө абдан жагымдуу.
Жалпы болетус: кыскача сүрөттөмө
Табиятта болетустун кыркка жакын түрү бар. Узак убакыт бою, жалпы Boletus өлчөмү боюнча ири жана анын тобунда абдан баалуу болуп саналат. Бул козу карын ар бир жерде ар кандай аталыштар менен аталат: кайың, болетус, кара чекит же обабок. Жакын тууганы болгон жана ага катуу окшоштугу бар ак грибокту эске албаганда, бул эң жакшылардын бири.
Кадимки болетус башкалардан былжырлуу шляпасынын кызыл түсү менен айырмаланат -кургак аба ырайында күнгө каршы жаркырап турган күрөң түс. Жаш козу карында ал шарга окшош томпок формага ээ. Тешикчелери ак, кээде каймактуу болуп калат. Чоңойгон сайын шляпа жаздык сымал, эскирип, чоңураак болуп калат, тажрыйбалуу козу карын терүүчү мындай табылганы корзинага салышы күмөн.
Бутун бийиктиги 70-160 см, калыңдыгы 15-30 мм, ак, үстү күрөң кабырчыктуу, түбү коюуланган.
Целлюлоза жытсыз, даамсыз, ак-каймак түстүү, кескенде өзгөрбөйт.
Козу карындар абдан тез өсүп, жетинчи күнү толук жетилип, эки-үч күндөн кийин жараксыз болуп калат.
Жалпы болетус: жашаган жерлер
Болетустун "сүйлөшүүчү аты" бар, аны айтуу менен анын отурукташкан жерин - кайың өскөн жерди так атай аласыз.
Бул түрдөгү козу карындар жайдын эң башында өсүп, кеч күзгө чейин түшүм берет. Кээ бир жылдары алардын көптүгү жалбырактуу, кайың жана аралаш токойлордо кездешет. Карагайлар өскөн жерге кайың отурукташып калган учурлар бар.
Жай жана күз жылуу жана жаан-чачындуу болсо, өзгөчө жаш кайыңдын түбүндө чоң түшүм күтүүгө болот. Boletus чогултуу оңой жана ыңгайлуу, алар ар дайым көз алдында жана эч качан чөптүн арасында жашынбайт.
Тамак бышырууда колдонуу
Тынч ууга чыккан козу карын тергендер себетинде ар дайым болетусту көргүсү келет. Тамак-аш даярдоодо колдонулушу кеңири: ал кургатылган, кайнатылган, туздалган. Анын жагымдуулугу баржыты өзүнөн өзү даамдуу, туздоо үчүн жаш козу карындар гана ылайыктуу.
Башкы баалуулук – бул белоктун, алмашылган аминокислоталардын, витаминдердин болушу, алар чаң соргуч сыяктуу организмден керексиз нерселердин баарын алып салууга жардам берет.
Козу карындан жасалган тамактарды жасап баштоодон мурун, кээ бир эрежелерди билишиңиз керек.
• Канча убакыт кайнатуу керек? Эгерде козу карындар жаш болсо, аларды кайнатуунун кереги жок, бирок эски болсо, бышыруу убактысы 20 мүнөт болушу керек.
• Аларды кантип тазалоо керек? Козу карындын шыйрагын тазалоо керек, эгерде козу карын эскирип калса, тырмак же губка сымал катмарларын тазалоо керек.
• Кантип бышыруу керек? Козу карындарды камтыган тамактар үчүн көптөгөн рецепттер бар. Кадимки болетус ак түскө теңелип, аларды тамак жасоодо колдонуу бирдей. Каймакка, картошкага, шорпого бышырып, салаттарга кошсоңуз болот.• Козу карындар терилгенден кийин төрт-беш сааттын ичинде мүмкүн болушунча тез иштетилиши керек.
Ден соолук үчүн колдонуу
Элдик медицинада козу карын эбак эле белгилүү. Анын адамдын маанилүү турмуштук функцияларына тийгизген таасири байыркы китептерде баяндалган.
Обабок козу карын тергендерге көптөн бери белгилүү, ал өзүнүн жакшы даамы менен гана эмес, пайдалуу касиеттери менен да өзүнө тартат: организмден токсиндерди чыгаруу жана бөйрөктүн иштешин жакшы абалда кармап туруу..
Болетус нерв системасын дарылоодо эффективдүү. Ал кандагы кантты жөнгө салуу жөндөмдүүлүгүнөн улам диеталык тамактанууда колдонууга уруксат берилет. Рационго кадимки болетканы (козу карындарды) кошкондор бардени сак сулуу тери жана ашыкча килограммдан арылууну каалагандар калориясы өтө төмөн болгон болетусту жесе болот.
Козу карындар ашказан жарасы же ичеги оорулары бар адамдарга каршы көрсөтүлөт, ал эми чыдамсыздык болгон учурда балдарга да тыюу салынат.
Кадимки болетус абдан даамдуу козу карын, муну менен талаша албайсың. Кургатып, даамдуу бышырып, жакын адамдарга мамиле жасап, аларды көп тойгуз. Мындай мамиле момпосуйга караганда алда канча жакшы жана пайдалуу болот. Козу карындар өсүп, көбөйө берсин, балким, оор жылдарда алар биздин урналарды толтурууга жардам берет.
Сунушталууда:
Башталгыч козу карын тергендер: chanterelle козу карын канчалык тез өсөт?
Chanterelles кургатылган эмес, бирок жаңы же консерваланган колдонулган эң белгилүү жегенге жарамдуу козу карындардын катарына кирет. Аларда В витамини көп
Кесип жаткан козу карын көк түскө айланат: козу карын тергендерге жардам берүү үчүн
Чоочун козу карындарды канча жолу таптыңыз? Албетте, ар бир "тынч аңчылыкты" сүйгөндөрдүн баары буга туш болгон. Бир катар белгилер жегенге жарамдуу түрлөрдү уулуулардан айырмалоого жардам берет. Келгиле, кайсы козу карындын кесилген жеринде көк түскө болорун аныктоого аракет кылалы
Жоголуучу козу карын - шалбаа козу карын
Шалбаа козу карын жегенге жарамдуу агарик козу карын. Анын денеси абдан кичинекей, салмагы бир граммга жакын. Анын капкагынын диаметри козу карындын жашына жараша экиден сегиз сантиметрге чейин жетет. Анын бети жылмакай. Чоңойгон сайын капкактын формасы жарым шар формасынан жалпак жана сеждеге чейин өзгөрөт, анын ортосунда туңгуюк туберкулез бар. Кургаганда козу карындар чөйчөк сымал болуп калат. Капкактын четтери өтө тегиз эмес, кээде тунук
Ак козу карын - баалуу козу карын кубогу
"Тынч аңчылыкты" сүйгөндөр бул козу карынды билишет жана сыйлашат. Албетте, анын издөө белгилүү бир кыйынчылыктарды жаратат, бирок туздалган козу карындар түрүндөгү сыйлык абдан татыктуу
Кара козу карын - жегенге жарамдуу, бирок анча популярдуу эмес козу карын
Кара козу карынды эл арасында нигелла деп да коюшат. Козу карын тергендер аны жакшы көрүшпөйт, ошондуктан жыл козу карын болбосо же жакын жерде башка козу карындар жок болсо гана чогултушат. Ак козу карындарга жана башка жегенге жарамдуу козу карындарга салыштырмалуу кара козу карындар өтө даамдуу эмес, алардын ачуу даамын бузушат. Мындан тышкары, ал кара түстүү болгондуктан, жакшы камуфляждалган, ошондуктан аны табуу оңой эмес