Кеңири таралган жегенге жарамдуу козу карындардын бири, жайкы козу карын ийне жалбырактуу дарактарда, дүмүрдө, тамыр тамырларда, чөптө жана чөптө өсөт. Бул түрдүн бал козу карындары Россияда, Европада жана Азияда, ошондой эле Түндүк Америкада кеңири таралган. Аларды өнүктүрүү үчүн шарттар бар жерде кездешет. Жыгылган ийне жалбырактуу жана жалбырактуу дарактар споралар менен тез ооруп, жайкы козу карын июнь айынын ортосунда мол түшүм бере баштайт.
Өзүнүн тез өсүшү жана сонун даамы үчүн козу карындар өз сайтында козу карын өстүрүүгө аракет кылган багбандар арасында абдан популярдуу. Туура ыкма менен сиз эки эсе пайда ала аласыз: даамдуу жыпар жыттуу козу карын өстүрүңүз жана мицелия жайгашып калса, 4-5 жылдан кийин кулап кала турган мөмө дарактарынын күчтүү дүмүрүнөн арылыңыз.
Жайкы козу карындар (макалада сүрөт бар) чоң колонияларда өсөрүн эске алсак, бир дүмүрдөн татыктуу түшүм ала аласыз. Бул козу карын сонун жыты жана жагымдуу даамы менен жегенге жарактуу болуп саналат. Маринаддарга, биринчи жана экинчи тамактарга ылайыктуу.
Күз жана кыштан айырмаланып, жайкы козу карындын ичке узун буту бар, анын диаметри болгону 0,5 см.5-10 см бийиктикте Сары же күрөң түстөгү калпакчанын ортосунда ачык так бар, козу карын өсө баштаганда капкак дайыма тегеректелген, кичинекей туберкулези бар.
Чоңойгон сайын түздөп, жалпак болуп калат, жаан-чачындуу аба ырайында жабышчаак болуп калат. Бойго жеткен козу карындын капкагынын диаметри 7-8 смге жетет. Мүнөздүү өзгөчөлүгү сабагында шакекченин болушу, анын астында бети кабырчыктуу, жүндүү. Сабактын түсү капкактан алда канча кара, өсүү жеринде кара күрөң. Өскөн козу карындарда көбүнчө ийилип, катуу болуп, ичи көңдөй болуп калат. Целлюлоза абдан назик, морт, беж түстүү, козу карындын мүнөздүү жыты жана жагымдуу даамы бар. Буту орой, жипчелүү жана узакка созулган бышыруу менен катуу болуп калат. Ошондуктан, иштетүүдө көбүнчө баш тамгалар гана калат.
Жайкы бал агарисинин уулуу аналогу бар - чек ара галерина, ал дүмүрдө да жашайт жана кубарып кетүүчү тамекинин күчү менен салыштырылган күчтүү ууларды камтыйт. Айрыкча кургак аба ырайында жайкы бал агаригин айырмалоо кыйын, анын түсү өзгөргөндө, ортодогу жаркыраган так жоголот. Каталардын алдын алуу үчүн, козу карындарды ийне жалбырактуу дүмүрлөрдөн жана дарактардан чогултуу керек.
Козу карын тергендердин айтымында, жаан-чачындуу аба ырайында жайкы козу карындарды чогултуу өтө кыйын, анын сезону июнь айында башталат. Чиркейлер калың бактардын жанында буктурмада турганды жакшы көрүшөт.
Жыйноодо козу карындардын төмөнкү катмарынын капкагынын түсүнө көңүл буруңуз. Көбүнчө ал үстүнкү козу карындар тараган спора порошокунан улам боз болуп калат. Мындай козу карындаралар бир аз чириген көрүнгөнү менен жегенге да жарайт.
Бул козу карынга көбүнчө курттар жабыркайт. Козу карындарда курттар жок деген пикир миф бойдон калууда. Үстүртөн текшерүү көбүнчө мителерди аныктабайт, бирок тамак бышыруу учурунда майда ак индивиддер бетине калкып чыгат. Ошол себептен сууну кайнагандан кийин дароо алмаштыруу сунушталат. Экинчи отвар жеңилирээк болуп калат. Кургатууда козу карындарды кылдаттык менен сорттоп, ден соолугу чың жаш козу карындарды гана калтыруу сунушталат.
